PECCATUM 7: Aceite de Oliva Virgen Extra Biodinámico

En freefood te presentamos PECCATUM 7 un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Les Garrigues, elaborado por la empresa Simbionatur con aceitunas de la variedad arbequina de Sarroca y La Granadella, en Lleida.

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La misión de esta obra de arte es que sea reconocido por su presencia y por su constancia en satisfacer los paladares más exigentes y que pueda cuidar de ti por dentro gracias a su olivicultura orgánica y biodinámica.

“La agricultura biodinámica se diferencia de otros tipos de agricultura ecológica en el uso de preparados vegetales y minerales como aditivos de compost y aerosoles para terreno así como el uso de un calendario de siembra basado en el movimiento de los astros. De esta forma podemos disfrutar de todo el potencial nutritivo, sensorial y vital, en este caso del aceite”.

No dejes de probar este aceite de gran calidad!

Tal y como nos explica Montse en su entrevista en “ets el que menjes”.

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Ofrecemos la lata de 4 litros, el pack de 0,5L + sal con romero, y garrafa PET de 5 litros BOIRA 2014. El aceite de Peccatum i de Boira es el mismo, únicamente cambia el formato del envase.

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

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Hierbas Aromáticas y hierbas para ensalada

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Tenemos en la tienda una amplia gama de hierbas aromáticas y hierbas para ensaladas de Pàmies Hortícoles, portadoras de gran cantidad de propiedades nutricionales.

Incluirlas a nuestros platos serán nuestra mejor medicina a parte de añadirle sabor.

Es muy importante comprar estas hierbas en estado original, no troceado. La conservación y autenticidad de las esencias aromáticas será superior. En freefood las tenemos en bandejas de 60/80g. frescas y sin trocear. Las hierbas para ensalada también las encontrarás mezcladas en bolsas de 400g. Debido a que las bolsas son microperforadas, aguantan frescas perfectamente una semana o mas aproximadamente.

Consejo: Para la utilización de las aromáticas es mejor incluirlas al final de la cocción para que no pierdan el sabor.

Aquí tienes un recuadro con cada hierba y la propiedad medicinal, para que puedas imprimir y colgarla en tu nevera.

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Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Pan Ecológico sin Gluten en Panificadora. Marca Nature & Cie

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Hoy os quiero mostrar un pan que he realizado con la mezcla de harina Nature & Cie.

Os animo a prepararlo porque es muy sencillo, solo hay que añadir agua y sal. El propio preparado lleva incluIda la levadura.

INGREDIENTES:
·
1 paquete del preparado panificable Nature & Cie
·
Sal
· 400ml de agua caliente

ELABORACIÓN:
Introducir los 400ml de agua caliente en el recipiente de la panificadora. Añadir el paquete de 500g de preparado panificable Nature & cie y 1 cucharadita de postre de sal.
Seleccionar el programa corto de la panificadora.
A los pocos minutos, abrir y remover con una pala de madera para asegurarnos que quede más homogéneo y que no queden restos de harina suelta.

Pasado el tiempo, tendrás un fabuloso pan recién hecho con una textura muy esponjosa.

Recordad de sacar la espátula de dentro del pan una vez horneado. Hay la opción de sacarlo antes de que empiece el proceso de hornear.

Si te apetece puedes añadir nueces, tomate seco, pipas, semillas, pasas…. lo que más te apetezca, para darle un toque especial a tus panes. El momento de añadir es cuando la panificadora emite un pitido intermitente.

Recuerda que todos los productos necesarios para esta receta los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


FREEFOOD desea “Feliz día de San Valentín”

san valentin


Corazones “Paleo” (magdalenas y/o muffins) de limón y almendra

¿Todavía no tienes un regalo para San Valentín?
Te proponemos una receta fácil y saludable, para que puedas sorprender a tu pareja.

Os deleitamos con unas súper magdalenas “paleo” en forma de corazón, ideales para regalar en San Valentín.
* Estas magdalenas las he llamado “paleo” porque además de ser libres de gluten, lácteos y tóxicos… Son libres de cereales y azúcar de caña. Son de almendra, sarraceno y azúcar de coco.

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Ahí va la receta:
INGREDIENTES (para 16 unidades):
· 2 huevos
· 1 1/3 de azúcar de coco
· Ralladura de 2 limones medianos o 1 grande
· 1/3 vaso de aceite de oliva
· el zumo de los 2 limones
· 1/2 vaso de agua
· 1 vaso de harina de almendra
· 1 1/2 vaso de harina de sarraceno ” Bauck Hoff” o ” Nature&cía”
· 2 cucharaditas de postre de levadura de repostería sin gluten

ELABORACIÓN:
0. Encender el horno a 180°C
1. Batir los huevos junto el azúcar de coco y la ralladura de los limones, hasta quedar bien emulsionado.
2. Añadir el aceite y batir
3. Añadir el zumo del limón y el agua y volver a batir.
4. Mezclar la harina de almendras junto con la harina de sarraceno y unirlas a la masa anterior y batir bien.
5. Por ultimo, añadir la levadura de repostería sin gluten y volver a batir.
6. Poner las capsulitas de papel en los moldes de corazones y rellenar hasta 1/3 aproximadamente.
7. Introducir en el horno y esperar unos 10-15 minutos. Pinchar para saber si están listas ( el pincho debería salir limpio), sacar del horno y dejar enfriar.

Y…. A disfrutar con tu seres mas queridos!!!

azucar cocoEl azúcar de coco es una alternativa sana y deliciosa para todos los que quieran controlar los niveles de azúcar y busquen un aporte natural en nutrientes.
El azúcar de coco es extraído del dulce néctar de las flores de la palmera cocotera. Una vez recolectad la salvia se cocina a baja temperatura para evaporar la humedad y el agua sobrante. La savia es 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales, así que el calor es usado para evaporar el agua. Al calentarse la savia va cambiando de color, y pasa de ser un liquido translúcido a una sustancia densa y marrón oscura hasta cristalizarse y convertirse en azúcar.

Recuerda que todos los productos necesarios para esta receta los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Vitalizadora: Alcachofas y Nuestros filetes rusos (ecológico, sin gluten y sin lácteos)‏

Desde que tenemos la olla de vapor suave vitalizadora, no paramos de darle uso.
Esta vez quiero mostraros un plato combinado de “Alcachofas al vapor con filetes rusos a la nuestra”.

Los filetes rusos son como unas hamburguesas chafadas. En la receta original, una vez hechas se pasan por harina y se fríen en poco aceite. Y también le hacen un sofrito previo de la cebolla y el ajo. Yo omito esos pasos. También le añaden pan remojado en leche. Veréis que yo sustituyo los ingredientes para conseguir que sea mas saludable. Lo pongo todo en crudo.

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Ahí va la receta:
INGREDIENTES:
· Alcachofas
Para los filetes rusos:
· 500g carne picada
· 1 cebolla (yo utilice una de las tiernas)
· 3 ajos
· perejil a gusto (yo puse bastante)
· 1 huevo
· 1 cucharada sopera de lino germinado molido
· 2 cucharadas soperas de bebida de almendras sin azúcar
· sal y pimienta al gusto
· tamari sin gluten

UTENSILIOS:
· un bol grande
· una madera de cocina
· un cuchillo
· una bandeja o plato
· la olla de vapor Vitalizadora. Solo utilizaremos la olla, el tamiz y la tapa.

ELABORACIÓN:
Antes que nada, llenar de agua unos dos o tres dedos la olla de vapor. Encender el fuego a tope. En el momento que empiece a hervir introduciremos los alimentos y bajaremos el fuego.

Así que, lo primero que aconsejo es hacer las alcachofas. Estarán en el tamiz de la olla unos 35 minutos aproximadamente.

Ahora es el momento de ponernos manos a la obra realizando la masa para nuestros filetes.

En el bol mezclaremos con nuestras manos todos los ingredientes para los filetes. Creamos pelotitas del tamaño que nos guste y las chafamos. Si os mojáis ligeramente las manos, conseguiréis que la masa no se enganche tanto en nuestras manos.

En cuanto tengáis las alcachofas… Sacarlas del tamiz y ponerlas en una bandeja tapada para q no se enfríen.

Introducir en el tamiz de la olla vitalizadora, los filetes de uno en uno. Caben unos 5 o 6, depende del tamaño que hayáis hecho. Tapar y dejar que se hagan. Vigilar porque se hacen muy rápido. En 1 minuto aproximadamente estarán listos. En nuestro caso, pincelamos con un poco de tamari. El color es mas bonito y le da un toque al paladar.

Emplatar y disfrutar.

Alcachofas: aconsejo ponerles una pizca de sal y pimienta, y un chorrito de aceite de oliva.

Los filetes rusos van también muy bien acompañados de una buena ensalada, como por ejemplo el mezclum del horticultor Pamies que tenemos en la tienda. En otro post ya hablaremos de él y de todos sus productos.

Os he ofrecido la receta con alcachofas para que veáis que se puede hacer lo que queramos en la olla de vapor vitalizadora.

Recuerda que todos los productos necesarios para esta receta los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.