La Horchata de Chufa, la reina de las bebidas

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Según la leyenda popular, explica, que el nombre de Horchata proviene del rey Jaime I, el Conquistador, que al finalizar una batalla, una chica le ofreció bebida de chufas, y quedo tan sorprendido de su sabor que su contestación hacia la chica fué “Esto es or, xata” .

La Chufa es el ingrediente estrella de la Horchata. Se trata de un tubérculo de la familia de las Cyperácees. El cultivo de la chufa es milenario y se remonta a la época de la civilización egípcia. Y, apareció en  la península ibérica gracias a los musulmanes, que la introdujeron a la zona de levante.

La horchata destaca por sus efectos beneficiosos sobre el organismo:
Nutritiva, digestiva, energética y rica en minerales. (Calcio, potasio y hierro, entre otros).
Ayuda a reducir el colesterol.

El extracto de chufa tiene propiedades antibacterianas y prebióticas.

En la tienda podrás encontrar concentrado de horchata de chufa sin azúcares añadidos y horchata ecológica de Valencia. Y si te animas tenemos chufa a granel, para que desde casa realices una deliciosa horchata.

Os proponemos dos recetas:

Bebida de Chufa sin azúcar

INGREDIENTES:

·1 l de agua mineral para remojar las chufas
· 1 l de agua mineral para realizar la horchata
· 225 g de Chufa de Valéncia Ecológica

ELABORACIÓN:

1. Poner en remojo la chufa en un vaso de agua durante una noche.

2. Al día siguiente escurrir la chufa y triturar con 1,5L de agua durante 2 minutos aprox. Dejar reposar.

3. Colar varias veces hasta conseguir una bebida fina y sin grumos.

Si la guardáis en la nevera estará fresquita.

Opcional: añadir canela o vainilla, limón y algún endulzante, según el paladar de cada uno.

Horchata endulzada con agave y un poquito de canela

INGREDIENTES:

· 1 l de agua mineral para remojar las chufas
· 1 l de agua mineral para realizar la horchata
· 2 cucharadas de agave (aprox. según paladar)
· 1 pellizco de canela en polvo

ELABORACIÓN:

1. Poner en remojo las chufas 24 h antes.

2. Llenar el recipiente de la batidora con la chufa remojada y medio litro de agua nueva; introducir la batedora y batir de 1 a 2 minutos. Añadir la canela en polvo y el agave y dejar macerar la mezcla 30 minutos.

3. Colar con un colador fino y hacer presión con la mano de mortero. Añadir el agua.

Y a la nevera, en breve podréis disfrutar de una deliciosa horchata de chufa.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

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One Comment on “La Horchata de Chufa, la reina de las bebidas”

  1. […] · 3 huevos · 150ml concentrado agave o azúcar naturata · 70ml aceite de oliva · 100ml bebida de chufa o cualquier otra bebida vegetal (avena, arroz, mijo, sarraceno) · la pulpa restante de haber hecho […]


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