Coca de San Juan y San Pedro

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Y para celebrar la festividad de hoy de San Pedro os mostramos nuestra  propuesta de receta de coca.

INGREDIENTES (para 4 personas):
· 6 huevos
· 8 dátiles
· 2 1/2 cucharadas soperas de manteca de coco
· 180 ml de agua
· ralladura de 1 limón
· una pizca de sal
· 100g de harina de 4 cereales “Werz”
· 100g de preparado para pan de “Bauck Hoff”
· 1/2 sobre de levadura de repostería sin gluten
· 1 cucharadita rasa de postre de levadura en polvo panificable
· una pizca de canela
· 50g aproximadamente de piñones
· 70g aproximadamente de fruta confitada
· opcional: un poquito de azúcar para espolvorear por encima

ELABORACIÓN:
0. Encender el horno a 170°C
1. Batir los huevos con los dátiles hasta conseguir que los dátiles queden bien emulsionados con los huevos
2. Añadir la manteca de coco, la ralladura de limón y el agua y mezclar.
3. Añadir la sal, la canela, las harinas, las levaduras y batir bien hasta que quede una masa bien homogenea. Queda medio espesa.
4. Poner en una bandeja de horno un papel de estraza (para horno) y si queréis pincelar con un poco de aceite.
5. Esparcir la masa y aplanarlo con la espátula o un cuchillo.
6. Decorar al gusto con la fruta confitada y los piñones.
7. Espolvorear un poco de azúcar. También queda muy bien si se pasa el pinzel por la superfície con huevo batido. Es para que quede brillante.
8. Hornear unos 20 minutos aproximadamente.

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Feliz Verbena de San Juan

Sant-Juan


Helado cremoso de fresa, plátano y menta sin lácteos ni gluten

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Estamos en verano, y como no, con el llegan los tan deseados helados, ideales para pasar el calor.

Aquí te mostramos una receta muy fácil de hacer, puedes realizar las combinación que más te apetezca. El truco está en poner menos de la mitad de la cantidad de plátano. Lo que se consigue con el plátano es un helado dulce sin azúcar y muy cremoso.

Cuanto mas madura sea la fruta a congelar más dulce será el helado. Nosotros aprovechamos para ir congelando fruta madura durante todo el año, de esta forma podemos preparar helados en cualquier momento del año.

INGREDIENTES (para 4 personas):
· 500kg de fruta congelada en trozos pequeños (plátano y fresas)
· Añadir una hojitas de menta fresca

ELABORACIÓN:
1. Para realizar los helados de fruta natural hay que cortar en trozos la fruta madura y congelarla en bolsas de congelación.
2. Poner los trozos de fruta congelada en la batidora (thermomix, vitamix o lo que tengais) y triturar. Empezar a velocidad baja y poco a poco ir subiendo. Ayudarse con las espátulas.
En 1 minuto conseguirás un helado 100% natural.

*Una fruta que también queda deliciosa es el melocotón paraguayo. Y el de chocolate es muy fácil…. Plátano congelado y 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo. Y si el cacao es crudo aun mejor.

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Gazpacho

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Y con el calor proponemos una delicioso receta de gazpacho, que tanto apetece tomar bien fresquito. Te proporciona muchas vitaminas y minerales para tu organismo.
En casa acostumbramos a acompañar el gazpacho con Alga nori, de esta manera mineralizamos esta sopa fría de verano.

Y aquí la tienes

INGREDIENTES (para 4 personas):
· 1kg de tomates pera
· 1 pepino
· 1/2 cebolla mediana
· 1 trozo pimiento rojo
· 1 trozo pimiento verde
· 2 vasos de agua o 100g de hielo
· 30 ml de vinagre de manzana
· 50 ml de aceite de oliva
· 1 cucharita postre de sal
· opcional: 1 ajo

ELABORACIÓN:
1. Triturar todos los ingredientes menos el aceite hasta que quede bien fino.
2. Añadir el aceite y mezclar bien.

* Importante: si se añade el aceite al inicio con todos los ingredientes, el gazpacho emulsionará y quedará de color anaranjado.

¡Y buen provecho!

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Guacamole freefood

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Empezamos la semana, con mucho calor. Te proponemos un delicioso aperitivo, el guacamole, fácil de hacer y más rápido de comer. Recomendamos tomarlo con un toque de frescor.

INGREDIENTES (para 4 personas):
· 4 aguacates maduros
· 10 o 15 tomate cherry
· 1/2 cebolla pequeña
. Jugo de 1/2 limón
· 1 cucharada de postre de pasta de Umeboshi
. 1 puñadito de hojas de Cilantro
· Triángulos de maíz

ELABORACIÓN:
1. Pelar el aguacate y sacar el hueso (lo reservamos ya que nos irá bien dejarlo dentro de la mezcla hasta que llegue el momento de comerse, de esta forma no se oxidará). Y chafarlo con un tenedor.
2. Pelar la 1/2 cebolla y trocear a cuadrados pequeñitos y añadir al aguacate.
3. Limpiar los tomates cherrys y cortarlos a cuartos y añadirlos a la mezcla. Reservar algunos para decorar.
4. Añadir el jugo del limón.
5. Añadir la pasta de Umeboshi.
6. Cortar en trocitos pequeños el cilantro y añadirlo.
7. Mezclar todo bien, y añadir los huesos en caso que lo vayamos a consumir más tarde.
8. Decorar con los tomatitos y algunos triángulos de maíz.

*nota: También está muy bueno con las tortitas de “Le Pain de Fleurs” de Trigo Sarraceno.

¡Y buen provecho!

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Flan de Huevo con Bebida vegetal y Agave

receta_flan¡Por fin es viernes!, y que mejor que acabar la semana con un postre. Te mostramos como realizar un sabroso flan de huevo en la crockpot. Ideal como postre o merienda. A los niños les encanta.

INGREDIENTES:
· 4 o 5 huevos
· 450ml bebida vegetal
· 40ml de sirope de agave

ELABORACIÓN:
1. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un minipimer o thermomix
2. Poner un poco de sirope de agave en la base del recipiente donde pondremos el flan, y echar la mezcla de los ingredientes.
3. Encender la Crockpot.
Tenemos 2 opciones:
· si lo encendemos en “low” lo podemos dejar toda la noche y al día siguiente el flan ya habrá cuajado.
· si lo que queremos es que se haga en 3 horitas, lo pondremos en “high”.
4. Una vez listo lo dejaremos en la nevera, para poder tomarlo bien fresquito.

Cocinar con la crockpot es muy práctico, no tienes que estar vigilando mientras cocinas.

¡Buen Provecho!

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Cerezas y preparados de repostería

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Y llegó el mes de junio, y con él, nos van llegando las deliciosas cerezas, bonitas de color y de forma, a los niños les encanta jugar con ellas.

Las sabrosas cerezas poseen propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinflamatorias. También nos ayudan a prevenir la anemia, aportan hierro, calcio y vitamina C. Son aconsejables para realizar dietas depurativas, son ricas en potasio y tienen un alto contenido de agua.

Recomendamos aprovechar incluso el hueso, se guardan bien limpios y coses un saco de tela  100% algodon. Se podrá calentar y nos servirá para calmar dolores musculares, y en frío es ideal  para desinflamar.

recetas

> Tenemos en la tienda, preparados de la casa Bauck Hof, perfectos si tienes poco tiempo para cocinar. Te lo hacen fácil, en un momento tendrás preparado un delicioso Brownie, bizcocho clásico, galletas de avena o una Mezcla para bizcocho y madalena.

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.