¿Que desayuno hoy?

desayunos

Cada vez nos encontramos con más gente que nos pide sugerencias, alternativas de desayunos libre de gluten y libre de lácteos y si además es también libre de azúcar mejor que mejor. Así que ha llegado el momento de facilitarte un poco más la vida ofreciéndote una lista con ideas para tu día a día. La gran mayoría son rápidas, pero alguna puede que necesites un poquito más de tiempo o de planificación.

También te obsequiamos con una lista de imprescindibles para tu despensa. Ingredientes de los cuales te van a facilitar mucho las mañanas. Y muchos de estos ingredientes vas a poder aprovecharlos para construir otros platos para tus comidas, meriendas o cenas.

ideas· Pudding de Chia: 1 cucharada de semillas de chia por 1 taza de bebida vegetal o zumo, y lo dejas en reposo durante toda la noche. Le puedes añadir frutas, semillas, cacao, bayas, etc.
· Copos de avena con bebida vegetal: También puedes optar por copos de sarraceno, de arroz, de mijo o de quinoa. Les puedes poner frutos secos, fruta desecada, bayas o incluso fruta fresca. Tambien tenemos mezclas ya preparadas con chocolate, con frutas o incluso el llamado Muesli Bircher, que es la receta original de la tierras de Suiza.
· Cereales de desayuno con bebida vegetal. Nosotros no somos muy partidarios de consumirlos a diario, pero de vez en cuando es un capricho. Tienes muchas variedades, desde el cornflake, riceflake, arroz hinchado con chocolate, muesli crujiente con chocolate, con frutas, etc..Los tenemos también sin azúcares añadidos.
· Compota o manzana/pera al vapor/horno con fruto seco y/o chips de coco, cacao puro y/o miel. Esta receta es nuestra versión del que llaman el mejor postre del mundo (segun la universidad de Harvard), puedes encontrar más versiones con el hastag #3ForDessert
· Tostadas o pain de fleurs con:
– tahin (Crema de sésamo) con mermelada y/o compota y/o plátano en rodajas.

– aguacate y semillitas, con aceite y tamari
– olivada
– hummus
– pavo braseado, nosotros lo hacemos en casa en el horno
– sardinas
– caballa
-boquerones

· Bulletproof coffee a mi manera (café, bebida vegetal y una grasa, en nuestro caso aceite o manteca de coco y/o un poco de canela en polvo). El cafe lo molemos al momento con un molinillo de café y lo hacemos en nuestra cafetera espresso Briel ES14, que compramos en nuestra tienda preferida de electrodomesticos, Rene electrodomestics.

· Huevos: En tortilla, huevo pasado por agua, huevo duro, huevo poche. Nosotros siempre los hacemos en la vitalizadora.

· Crepes: de sarraceno, de avena. Untados con nuestra crema casera de aceite de coco y cacao crudo.

· Smoothie, batido a base de verduras y algo de fruta, fruto seco o crema , bebida vegetal para hacerlo mas dulce.

· Un buen pan sin gluten.

Pero recordar que el desayuno no tiene que ser ninguna comida especial o diferente con respecto al resto de comidas del día. Se llama des-ayuno, de romper el ayuno de la noche, pero eso no quiere decir que necesitemos comer cereales azucarados. Un desayuno ideal también puede ser el resto de la cena del día anterior, o sobras que tengamos en la nevera  de días anteriores.

ingredientes
· Semillas de chia, sésamo, lino
· Pipas de girasol, calabaza
· Copos de avena
· Pain de fleurs (son una especie de tostadas muy finas, las hay de diferentes cereales. Las más neutras son las de sarraceno. Para momento ansiedad de galletas, funcionan muy bien las de castaña o higo, al ser dulces pero sin contener azúcar)
· Algunas bebidas vegetales preferiblemente sin azúcares añadidos. (almendra, avena, sarraceno, arroz, coco, chufa, mijo, quinoa…). Todas las que nosotros tenemos en la tienda son sin azucar añadido. En caso de consumir bastante bebida vegetal, te recomendamos que te la prepares en casa con la “chufamix”, obtendrás bebidas más sanas, económicas, rápidas y fáciles de realizar. Las nuestras preferidas son la de avena , chufa y la de almendras, que las endulzamos con datil.
· Tahin (es la crema de sésamo, gran aporte de calcio) y/o crema de frutos secos.
· Harinas de avena y/o de sarraceno.
· Huevos
· Compotas y/o manzanas/peras (para prepararlas al vapor y conservarlas en un taper de cristal en la nevera)
· Olivada
· Hummus
· Café
· Café de cereales
· Aguacate
· Sardinas y/o caballa
· Chips de coco
· Cacao puro
· Cacao Crudo
· Frutos secos (nueces o nueces de Brasil o pecanas o macadamia o almendras o avellanas)
· Frutas secas (orejones o dátiles o pasas o higos secos)
· Aceite de coco
· Manteca de coco
· Un buen aceite de oliva de primera prensada.
· Algún preparado de pan sin gluten o panes preparados.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

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Bizcocho de calabaza

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Aquí tenéis la receta de bizcocho de calabaza, ¡súper esponjoso y muy gustoso! Esta combinación de harinas ha sido perfecta. Ideal para desayunos y meriendas, una vez se enfría vuela en cuestión de segundos en casa, les encanta.

INGREDIENTES:
· 4 huevos
· 400g azúcar naturata
· 360g de calabaza picada
· 1 cucharadita canela molida
· Jengibre molido o rallado
· un poco nuez moscada
· un pellizco de sal
· 200ml bebida vegetal
· 200ml aceite de oliva
· 200g harina de sarraceno
· 100g harina de almendra
· 100g mezcla de harina de hammer muhle
· 80g de otra harina sin gluten o la pulpa de haber preparado bebida vegetal o harina de almendra.
· 2 sobres de levadura

ELABORACIÓN:
1. Pelar la calabaza, trocear, picar y reservar.
2. Encender el horno a 180°C
3. Preparar el molde. Opcional poner papel de horno en el molde.
4. Batir los huevos con el azúcar.
5. Añadir el aceite y la bebida vegetal y batir.
6. Añadir la calabaza y remover bien.
7. En un bol mezclar las harinas junto a la pulpa, las especies y la levadura y añadirlo a la mezcla liquida. Batir.
8. Llenar el molde con la masa e introducirlo en el horno. Hornear unos 40-45 minutos aproximadamente. A partir de los 30 minutos se puede abrir el horno y pinchar para comprobar como esta.
9. En el momento en que se pinche y salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar. Y….. disfrutar.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Pan de avena sin gluten en panificadora

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Estamos muy orgullosos de este pan de avena sin gluten que hemos preparado con la panificadora. Hemos utilizado copos de avena de bauk hof, harina de avena de sol natural junto a la mezcla de harinas del preparado panificable de bauk hof. La proporción de copos y harinas es variable, es cuestión de ir probando.

Últimamente añadimos a nuestros panes semillas de chia con un poco mas de agua. La chia nos ayuda a obtener panes mas esponjosos, además de aportarle mas nutrientes como omega 3 y fibra.

INGREDIENTES:
· 150g de copos de avena de bauk hof
· 100g de harina de avena de sol natural
· 230g de mezcla de harinas del preparado de pan de bauk hof
· 1 cuchara sopera de semillas de chia
· 500ml de agua + 3 cucharas soperas de agua
· 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
· 1 cucharadita de postre de sal
· 1 sobre de levadura de repostería sin gluten

ELABORACIÓN:
1. Coger el molde de la panificadora y añadir todo el agua y las semillas de chia. remover con una cuchara, preferiblemente de madera. Y añadir el aceite.
2. Añadir los copos y las harinas.
3. Añadir la levadura.
4. Añadir la sal en una esquina.
5. Situar el molde en la panificadora y programar. Hemos programado en el 1 el largo, con corteza oscura.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Compota dulce de pera

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Si te apetece algo dulce y no sabes que tomar, una opción diferente es esta compota de pera con toque de canela y limón. Para endulzarla hemos añadido dátiles en la cocción.

Esta muy buena untada en tostadas o pan. Pero tal cual a cucharadas también.

INGREDIENTES:
·
Unas 8 peras
· La piel de un limón
· La mitad de un palito de canela en rama
· 6 o 7 dátiles medjoul
· El zumo de 1/2 limón.

El proceso es muy muy sencillo. Lo puedes realizar en una olla o en la thermomix.

En Olla: Pones todos los ingredientes a fuego medio y vas removiendo de vez cuando. En este caso, aconsejamos que los dátiles los cortes en trozos más pequeños. El tiempo de coción es de aproximadamente 20-30 minutos.

En Thermomix: Añadir todos los ingredientes al vaso de la thermomix. Programar 30 minutos, velocidad 2, Temperatura varoma.

Una vez listo, sacar el palo de canela y la corteza de limón. Guardarlo en un bote de cristal en la nevera.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Infusiones Pukka

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¿Te apetece un momento de bienestar, harmonia, equilibrio y calidez? , lo conseguirás tomando las deliciosas infusiones de calidad, procedentes de cultivo orgànico, sin sabores artificiales añadidos.
Las infusiones Pukka son todos libres de gluten. Aunque hay 2 (night time y relax) que contienen flor de avena, por lo que puede contener avenina, pero siguen siendo sin gluten.

En freefood hemos ampliado la variedad  de infusiones de los sabores más delicados, originales, personales y caracterististicos de la mano de Pukka, empresa dedicada exclusivamente a crear combinaciones de hierbas con una filosofia basada en lo autentico y lo superior, significado de Pukka.

A continuacion te mostramos las cinco familias de infusiones Pukka. Dentro de toda esta variedad tambien hay te verde y rooibos. Infusiones llenas de sensaciones.

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Estofado de habas con verduritas y chorizo

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Las habas, deliciosas legumbres, son una verdura típica de esta época del año, de enero a junio aproximadamente.

A veces da pereza prepararlas ya que hay que desgranarlas, pero es ponerse. Así que te animamos a que no dejes de consumirlas frescas. Hay quien le gusta también cocinarlas enteras pero cortadas a trozos.

Es recomendable consumirlas cuando aún son semillas inmaduras, ya que si están ya maduras tienen gran cantidad de almidón y se vuelven muy duras para su consumo, algo fácilmente distinguible por su color oscuro.

En casa las hemos acompañado con una pequeña ración de mijo.

INGREDIENTES:
· 2kg de habas (te parecera que son muchas, pero una vez le saques las vainas se quedan en nada)
· 3 cebollas
· 1 o 2 manojos de ajos tiernos
· 1 Chirivía pequeña
· 1 nabo pequeño
· 1 zanahoria
· un trocito de apiorábano
· hojas verdes de col o kale y/o col lombarda
· 1 o 1/2 chorizo
· 2 hojas de laurel
· 2 vasos de agua o caldo

ELABORACIÓN:
1. Desgranar las habas y reservarlas. También podrías hacerlo con las vainas. Deberías cortar las habas enteras en trozos.

2. Pelar y cortar la cebolla en trozos medianos.

3. Poner un buen chorro  de aceite en una sartén grande u olla baja, calentar un poco y saltear las cebollas junto a las hojas de laurel.

4. Mientrastanto preparar el resto de ingredientes. Pelar o lavar bien el resto de verduras y cortarlas en trozos pequeños. E ir añadiendo a la cebolla. Remover de vez en cuando.

5. Añadir las habas reservadas y remover.

6. Añadir el chorizo cortado en trozos pequeños y remover. Dejar que se vaya salteando todo junto, removiendo de vez en cuando.

7. Añadir el agua o agua y remover, dejar unos 15 minutos a fuego medio que vaya haciendo chup chup hasta que más o menos e haya consumido el liquido.

Dejar reposar y servir.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Productos de Coco Morgenland

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Tenemos una amplia gama de productos de coco de la casa Morgenland. Cultivan de forma tradicional en cultivos de coco y piña, con certificación ecológica.

En marzo de 2016 obtuvieron un premio a la mejor empresa, entre otras cosas, por razones ambientales y sociales favorables como el ambiente laboral. La seguridad y la retribución de sus empleados. Vaya que es una empresa que confiamos plenamente.

Aquí os hacemos una breve descripción de los productos que puedes encontrar en la tienda:

– Azúcar de coco: Un endulzante pefecto, tanto para endulzar cualquier postre como en repostería.

Manteca de coco: Queda ideal en repostería sustituyendo la mantequilla convencional. Prueba añadir una cucharadita en las bebidas vegetales caseras.

Aceite de coco: múltiples usos, desde cocinar, en crudo untado con tostadas de pain de fleurs de castaña o de higos hacen perfecta pareja. Para repostería, bebidas vegetales e incluso para enjuagues bucales o lavar los dientes. Una cucharadita en el café le da el dulzor justo que necesitamos.

Crema de leche de coco: ideal para preparar currys, yogures de coco…

Harina de coco: para recetas de panadería o repostería

Agua de coco: un gran isotónico

Chips de coco: ideal para postres, desayunos o para picar.