Bizcocho de Chirivía, Calabaza y Manzana

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Como siempre nos gusta sorprendernos con nuevos retos, aquí te mostramos una buena combinación de verduras para preparar un bizcocho. Las invitadas en esta receta son la chirivía, la calabaza y la manzana.
Te animamos a que lo pruebes, te sorprenderá. Mi sobrina me decía que le venían buenos recuerdos de su infancia de cuando vivió en Suecia, al mismo tiempo una de mis hermanas no podía para de comer sintiendo felicidad.

A continuación te dejamos la receta, y ya nos contarás que tal tu experiencia.

INGREDIENTES:
· 4 huevos
· 200g azúcar de coco
· 4 dátiles
· 360g de calabaza picada
· 2 chirivías
· 1 manzana
· 1 cucharadita canela molida
· Jengibre molido o rallado
· un poco nuez moscada
· un pellizco de sal
· 200ml bebida vegetal
· 200ml aceite de oliva
· 170g harina de sarraceno
· 200g harina de arroz
· 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
1. Pelar la calabaza, chirivía y manzana, trocear, picar y reservar.
2. Encender el horno a 180°C
3. Preparar el molde. Opcional poner papel de horno en el molde.
4. Batir los huevos con el azúcar.
5. Añadir el aceite y la bebida vegetal y batir.
6. Añadir la calabaza, chirivía y manzana y remover bien.
7. En un bol mezclar las harinas junto a las especies y la levadura y añadirlo a la mezcla liquida. Batir.
8. Llenar el molde con la masa e introducirlo en el horno. Hornear unos 40-45 minutos aproximadamente. A partir de los 30 minutos se puede abrir el horno y pinchar para comprobar como esta.
9. En el momento en que se pinche y salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar. Y….. disfrutar.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

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Kombutxa artesanal

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Tenemos en la tienda el te kombutxa, una bebida refrescante, dulce y al mismo tiempo ácida. Tiene burbujas, no lleva cafeína (ni trazas de teina) ni alcohol, es bajo en caloríascarbohidratos y azúcar. Una bebida ideal y sienta de maravilla.

En casa a tenido mucho éxito. Los más peques dicen que es su vino, que graciosos!!!

Se obtiene de una infusión azucarada de hojas de te que se someten a un proceso de fermentación. Producen una película de celulosa flotante y un líquido con un sabor avinagrado. Tiene un sabor similar a otros espumosos, como la sidra de manzana.

La tenemos en botellas de 750 ml, con sabores de manzana-gengibre y hibiscus-granada.

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Paella de trigo sarraceno con brócoli y champiñones

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Esta es una receta en la que puedes ir variando las verduras según la temporada. El sarraceno combinado de esta manera queda muy bien, y junto a las flores de brócoli le dan un toque especial.

El  trigo sarraceno es un cereal muy versátil, pues nos permite preparar gran variedad de platos en la cocina (creps, panes, etc). Además de ser un cereal que nos aporta energía, nos calienta y nutre el cuerpo. Por esta razón es mejor no tomarlo por la noche.

A continuación te dejamos con los ingredientes y la receta. En esta ocasión no hemos dejado en remojo el grano de sarraceno toda la noche anterior. Si lo haces, ayudará a eliminar los anti-nutrientes, por lo que será mucho más digestivo y te ayudara a asimilar mejor los minerales. En caso que lo dejes en remojo, necesitarás menos cantidad de agua o caldo  para cocinarlo. De todas formas, los siguientes pasos son los mismos.

Esperamos que te guste.

INGREDIENTES:
· 2 tazas de trigo sarraceno en grano, lavado y escurrido
· 1 cebolla grande, pelada y cortada en daditos
·  la parte verde del puerro, cortado fino
· 3 ajos tiernos o 2 ajos secos, pelados y cortados en trocitos
· 1/2 chirivía cortada en daditos
· 1/2 nabo o colinabo, pelado y cortado en daditos
· 1 zanahoria pequeña, rallada
· 1 brócoli, solo las flores (el tronco lo reservas para una crema de verduras)
· 1/2 bandeja de champiñones, lavados y cortados a trozos.
· un puñado de semillas de sésamo para espolvorear.
· un poquito de cúrcuma rallada
· un poquito de pimienta negra
·  una cucharadita de cafe de sal, o al gusto
· hierbas provenzales, si gusta (orégano, romero….)
· 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir más si fuera necesario.
· 4 cazos de agua o caldo.

ELABORACIÓN:

1. Coger una sartén y tostar a fuego medio el trigo sarraceno en grano que ya hemos lavado y escurrido. Tiene que dorarse un poco, pero no quemarse. Retirarlo a un plato hondo y reservar.

2. En una paella, sartén grande u olla baja, poner el aceite y saltear la cebolla, la parte verde del puerro y los ajos con una pizca de sal, a fuego medio. Cuando esté dorado ir añadiendo las demás verduras, menos los champiñones y la zanahoria rallada. Ir removiendo de vez en cuando.

3. Añadir el sarraceno y remover.

4. Añadir los champiñones y remover.

5. Saltear un ratito todo para que coja gusto y añadir poco a poco el caldo o agua. Dejar hasta que absorba el líquido, Remover de vez en cuando. Añadir la cúrcuma rallada con un poco de pimienta negra molida.

6. Añadir la zanahoria rallada, salpimentar al gusto y espolvorear las hierbas provenzales y el sésamo.

7. Dejar reposar y disfrutar.

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Arroz con alcachofas

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Para este arroz con alcachofas, prepararemos por un lado el arroz integral y por el otro las verduras.
También podemos aprovechar un arroz que tengamos en la nevera.

INGREDIENTES:
· 2 tazas de arroz integral
· 6 tazas de agua
· 1 hoja de laurel
· 1 cucharadita de sal
· 3 o 4 cucharadas de aceite
· 4 o 6 alcachofas
· 2 cebollas
· 4 o 5 ajos tiernos
· 1/2 chirivía
· 1/2 nabo
· 1 hoja de laurel
· sal
· pimienta
· 2 vasos de agua o caldo vegetal

ELABORACIÓN:
1. Poner el agua en una olla junto el arroz, el laurel, la sal y el aceite. Tapar. Encender el fuego y esperar que hierva. Destapar, bajar el fuego y cocer unos 35 minutos. Probar y apagar el fuego en cuanto veamos que el arroz esté al punto.

2. Al mismo tiempo puedes ir preparando las verduras.
Será necesario que cortes el tronco de la alcachofa, retires unas cuantas hojas de la base y cortes la punta. Este proceso es para que no nos encontremos la parte dura de las alcachofas.
Cortar las alcachofas en trozos.

3. Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños. Y lo mismo con los ajos tiernos y demás verduritas (nabo, chirivía).

4. En una olla baja o sartén grande poner un buen chorro de aceite y saltear las verduras. Empezando por la cebolla, después el nabo y la chirivía y por último las alcachofas. Bajar el fuego e ir removiendo de vez en cuando.

5. Añadir el agua o el caldo y tapar. Remover de vez en cuando. Cuando absorba el caldo, comprobar que la alcachofa esté tierna. Si no está añadir más agua o caldo. En caso que este tierna, añadir el arroz integral y mezclarlo bien para que se integren bien todos los ingredientes y el arroz quede bien empapado. Salpimentar y a disfrutar.

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