Preparado de pan ecológico, sin gluten marca Bauck Hoff

Hace mucho tiempo que os queríamos enseñar como queda el preparado de pan ecológico y sin gluten “Schnell Brott” de la marca Bauck Hof.

Además de ser eco, sin gluten y sin lácteos, el tipo de levadura que lleva es apta para aquellos que no pueden tomar levadura.
Solo hay que añadir agua templada. Es muy sencillo de preparar y el resultado es fantástico. También se puede preparar en panificadora, pero en el horno queda una costra mas crujiente. Para un pan de aproximado 850g.

Pan Rapido BauckHof

 

Os animo  a que lo probeis. A continuación los pasos a seguir:

0- Precalentar el horno a 225°C.
1- Mezclar el contenido del envase con 500ml de agua templada. Asegurándose que quede homogéneo. Es una masa bastante espesa y pegajosa.
2- Aceitar un molde tipo plum cake y verter la masa.
3- Alisar la superficie con las manos mojadas. Y hacer lo mismo con las manos en aceite.
4- Introducir el molde en el horno y poner en la bandeja de abajo un recipiente lleno de agua.
5- A los 5 minutos abrir el horno y hacer unos cortes profundos en la masa.
6- En 1h aproximadamente tendréis listo el pan.
¡Que aproveche!

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Existen dos variedades más del mismo tipo de pan. Son las que vienen en caja y te facilitan la realizacion del pan ya que no tienes que utilizar un molde, la misma caja te hace la funcion de molde. Basicamente la realizacion del pan es el mismo. Otro dia os los enseñamos. Hay dos tipos el Pán Rápido Integral con Lino Dorado y Pán Rápido Integral con Arroz Negro

Pan Rápido Integral con Lino Dorado

Pan Rápido Integral con Lino Dorado

Pan Rápido Integral con Arroz Negro

Pan Rápido Integral con Arroz Negro

Ya puedes entrar en www.freefood.es y escoger aquellos productos que más te interesen, y recuerda siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Bebida de Avena Sin Gluten

De la mano de “La Finestra Sul Cielo” llega la nueva e única Bebida de Avena Sin Gluten.

leche avena sin gluten finestra sul cielo

leche avena sin gluten finestra sul cielo

Es la primera bebida de avena certificada como Gluten Free del mercado orgánico. Su objetivo es ofrecer al consumidor una bebida 100% vegetal, elaborada con ingredientes de cultivo ecológico y sin azúcares añadidos, dirigida especialmente al consumidor intolerante al gluten. Según la FACE, más de 450.000 personas en España son celíacas, aunque actualmente sólo el 10% de casos están diagnosticados. Consciente de esta realidad, La Finestra sul Cielo España ha decidido desarrollar esta innovadora bebida caracterizada por una alta digestibilidad (al no contener gluten), con un alto contenido proteico (ideal para deportistas) y apta para vegetarianos y veganos. Además, está elaborada con agua de manantial y, al ser más digerible, ayuda al tránsito intestinal.
¿Cómo se obtiene una avena sin gluten?
La avena utilizada para la elaboración de esta bebida es un tipo de avena naturalmente libre de gluten, que se cultiva en el norte de Alemania. Al ser un producto dirigido a un público muy específico, los controles de calidad que se realizan se rigen por unas pautas muy estrictas y se llevan a cabo durante todo el proceso productivo, desde la recolección de la semilla hasta el empaquetamiento del producto final.
En el mercado podemos encontrar otros productos elaborados con este tipo de grano pero a día de hoy no existe ninguna otra bebida de avena con estas características.
Via http://www.lafinestrasulcielo.es

Así que ya sabes, si quieres disfrutar de una Bebida de Avena, Ecológico, Libre de Gluten y Libre de Lácteos, ya puedes entrar en www.freefood.es y escoger aquellos productos que más te interesen, y recuerda siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE


Pan de cereales sin gluten en panificadora

Este es un pan que sale bastante sabroso preparando una mezcla de harinas de varios cereales y legumbres.
Yo lo he hecho en la panificadora pero estoy convencida que en el horno sale también muy bueno y con el plus que saldría con la costra crujiente.

Los ingredientes son los siguientes:
(En realidad es una proporción de 500g de mezcla de harinas por unos 460ml aproximadamente de agua templada)

– 150g preparado Hammer Muhle (féculas de maíz y patata, harinas de arroz y maíz y harina de semillas de guar)
– 100g harina de Sarraceno
– 100g harina de Mijo
– 100g harina de Arroz integral
– 50g de harina de Garbanzos
(Las proporciones de las harinas son orientativas. No pasara nada si ponemos un poco mas de una o de otra)
– 1/2 sobre de levadura panificable en polvo
– 1 cucharadita de postre de sal
– 1 1/2 cucharada sopera aproximadamente de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de postre de miel
-1 cucharada sopera de vinagre de manzana
– 460ml aproximadamente de agua templada

* Opcional: se pueden añadir pipas, semillas, frutos secos, algas, tomates secos…..etc.

Proceso:

0. Calentar el agua. Incorporarlo en el molde de la panificadora junto con la levadura, la miel y el vinagre. Mezclar bien asegurándose que quede uniforme.
1. Preparar nuestra mezcla de harinas en un bol y mezclarlo con una cuchara o tenedor.
2. Añadir nuestro nuevo preparado de harinas al bol de la panificadora.
3. Incorporar la cucharita de postre de sal y por ultimo el aceite.
4. Programar la panificadora en el programa de hacer pan (últimamente lo hago en el programa corto de hacer pan).
5 Al cabo de un ratito… no mas de 5 minutos, abrir la tapa y mezclar con una pala de madera asegurándonos que quede una masa no muy densa y sobretodo que no queden restos de harina en las paredes del bol. Y esperar el tiempo estimado de cada panificadora.

Nuestro programa dura 2’10h. Programo costra oscura.pan de cereales sin gluten

 


Pizza sin gluten y sin lacteos

¡¡¡Por fin hemos conseguido degustar una verdadera pizza sin gluten casera!!!!
Doy las gracias a un amigo, vecino y cliente de freefood por ofrecerme su receta para ponerla a prueba en mi casa customizandola un poquito. Realmente nos hemos quedado sorprendidos del resultado final.
Publicamos la receta para que nos podamos beneficiar todos.
Escribo la receta tal cual la hice yo. Salen unas dos pizzas tamaño bandeja de horno o una pizza y unos 4 panecillos (en nuestro caso nuestras hijas prepararon unas 4 focaccias de romero).

Puedes prepararla con la mitad de ingredientes.

Ingredientes:

– 400g preparado de harina Hammer Muhler
– 200g de harina de Trigo sarraceno
– 2 cucharitas de postre de sal
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 500ml de agua tibia
– 1 sobre de levadura en polvo panificable sin gluten
– 1 cucharadita de postre de miel
– 1 cucharada sopera de vinagre de manzana

Proceso:

0. Mezclar las harinas.
1. Calentar el agua y diluir la levadura. Añadir la miel y el vinagre y mezclar bien.
Este paso yo lo hago en la Thermomix. Pero no es necesario.
A continuación utilizo la panificadora.
2. Pongo en la panificadora la mezcla liquida  y añado la mezcla de harinas, la sal y el aceite. Programo la maquina para hacer masa. Al cabo de unos minutos hay que asegurarse que la mezcla quede homogénea, es decir, que no quede harina suelta sin mezclar. Con una pala de madera ayudamos a la masa. Observaremos que se forma una bola de masa. Parece que tengamos que añadir agua, pero paciencia que luego en el momento de la fermentación se ablanda.
En cuanto acabe el programa.. La masa ya esta lista para preparar la pizza o los panecillos. La masa ha doblado su volumen y se observan burbujitas. Este programa dura menos de dos horas. Así que cuando queramos hacer pizza hay que organizarse antes. En realidad, cuanto mas tiempo dejemos fermentar la masa mucho mas digerible sera.
3. Es el momento de estirar la masa. Espolvorear harina en la mesa de trabajo y trabajar un poquito la masa hasta conseguir una masa manejable y que casi no se nos enganche en las manos.
Preparar la bandeja del horno con un papel de hornear y estirar la masa lo máximo que podamos (a no ser que guste la masa gordita).
A partir de aquí nos iniciamos en el relleno de la pizza que sera según el gusto de cada uno.

Mi amigo, vecino y cliente de freefood, me recomendó que uno de los secretos de una buena pizza esta en el tomate. La mejor opción es tomate crudo rallado o triturado en la base. Y si, es cierto. Tiene razón.
En nuestro caso, substituimos el queso por anacardo crudo rallado y un chorrito de aceite.

La pizza de la foto lleva: tomate pera crudo triturado, cebolla morada cortada en medias lunas finito, champiñones rubio, espinacas, jamón dulce, tomate de colgar en trozos, alcaparras, anacardo molido, aceite de oliva y orégano seco.

Una vez decorada la pizza hornear unos 15 minutos aproximadamente a 180°C. Con el horno previamente calentado.

La pizza antes de hornear:

pizza sin gluten

pizza sin gluten

La pizza a punto de comer:

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Foto de las focaccias de romero:

focaccia

focaccia


Avena Hinchada con Miel Sin Gluten de BauckHof

Recién llegada a la tienda, ya tenemos la Avena Hinchada con Miel sin Gluten de BauckHof.

Avena Hinchada con Miel sin Gluten

Avena Hinchada con Miel sin Gluten

Como sabéis la avena es un cereal muy apreciado por sus propiedades, que contiene gluten, pero no la parte tóxica del mismo que es la Gliadina. La avena contiene Avenina, y según estudios realizados a largo plazo en países como EEUU y Finlandia, se ha podido comprobar que no daña las vellosidades intestinales.

El problema de la avena en general, es que se cultiva, se transporta y se procesa junto con otros cereales, por lo que siempre se produce una contaminación cruzada.

La Avena sin gluten de BauckHof, esta cultivada, transportada y procesada lejos de los otros cereales, por lo que se certifica que el contenido de gluten de la misma es inferior a los 20 ppm (partes por millón), Por lo que se puede considerar un producto sin gluten.

Así que si quieres disfrutar de los deliciosos Copos de Avena Hinchada con Miel de Bauckhof, ya puedes entrar en www.freefood.es y escoger aquellos productos que más te interesen, y recuerda siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Bebidas Solubles

Finalmente hemos añadido las bebidas solubles de Naturata a la tienda online.

Las tres estan realizadas con productos Biodinámicos, por lo que son productos ecológicos, y las tres están libres de gluten.

Café de cereales:

cafe cereales

Este café de cereales recuerda al “Eko” de toda la vida. Con un sabor dulce y un aroma a cereales muy bueno.

Realizado con  Centeno*, archicoria*, cebada*, bellotas*, higos*. Proporción de cereales: 55% *de cultivo biológico controlado **de producción biodinámica (Demeter)

 

Café de Espelta:

cafe espeltaEs el más parecido al café.

Realizado únicamente con Espelta*(80% y achicoria de producción biodinámica (Demeter).

 

 

 

Chocolino:

chocolinoEl preferido de los niños con un suave aroma a chocolate.

Realizado con  Malta de Cebada soluble ** 40%, jarabe de maíz deshidratado*, cacao en polvo parcialmente desengrasado* 15%, azúcar de caña integral*, bourbon vainilla molida* *cultivo ecológico **de producción biodinámica (Demeter).

 

 

Después de leer los ingredientes te debes estar preguntando, si lleva cebada, espelta y otros cereales, como es posible que sea libre de gluten?

La respuesta es muy sencilla:

Es un producto que aún llevando cereales que contienen gluten, es un producto que no lleva gluten. Esto es debido al tipo de elaboración. Se utiliza grano tostado, malteado y filtrado. El gluten no es soluble en agua, así que el café mojado ya no contiene gluten (se queda en el filtro). Y finalmente es secado.

Para asegurar la ausencia de gluten, igualmente se realizan análisis regulares, y de esta manera poder tener la certificación de sin gluten.

Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un café de cereales, Ecológico, Biodinámico, Libre de Gluten y Libre de Lácteos, ya puedes entrar en www.freefood.es y escoger aquellos productos que más te interesen, y recuerda siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Copos de Avena sin gluten y Mueslis de Avena sin gluten

Durante esta semana hemos recibido los nuevos mueslis de Avena Sin Gluten de BauckHof,que añadimos juntos a los sanos y deliciosos Copos de Avena Sin Gluten.

La avena sin gluten se cultiva y se procesa libre de trazas de gluten. Se analiza cada lote en el laboratorio y se garantiza menos de 20 ppm de gluten. La Ley de Alimentos dice: ‘la avena en los productos alimenticios para personas con intolerancia al gluten deben estar preparados, cocidos y / o procesados para evitar la contaminación por el trigo, el centeno, la cebada o sus variedades híbridas, el contenido de gluten de la avena no debe exceder de 20 mg / kg ( ppm).

La mayoría, pero no todas las personas con intolerancia al gluten pueden incluir la avena en su dieta. En Inglaterra, la avena libres de trazas de EE.UU. y Escandinavia (especialmente Finlandia) ya seutilizan ya en la dieta libre de gluten. Sin embargo, se aconseja a los celíacos incorporar la avena lentamente y poco a poco en un plan de dieta sin gluten. Los copos de avena son ideales para la producción de purés, para el desayuno con leche, zumo o cuajada, o para cocer el pan, bollos, galletas, barras de cereales, entre otras cosas.

Copos Finos de Avena Sin Gluten

Copos Finos de Avena Sin Gluten

Muesli de Avena Sin Gluten con frutas

Muesli de Avena Sin Gluten con frutas

Muesli de Avena Sin Gluten con chocolate

Muesli de Avena Sin Gluten con chocolate

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Germinados

Como consumidores de comida viva, ya os podemos ofrecer unos germinados de calidad y ecológicos. Tenemos una gran variedad, desde Alfalfa hasta Guisantes, pasando por unas combinaciones deliciosas de Alfalfa con Berros, y Alfalfa con Mostaza. Así como Rabanos, Puerros, Lentejas, Etc.

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También los puedes hacer en casa, pero si te da pereza, o te apetecen mucho y aún no te han crecido en tu minihuerto, los puedes encontrar en www.freefood.es.

Para hacerlos en casa, basicamente, tienes que remojar las semillas durante una noche, y luego ponerlos en un bote de cristal, al cual se le pone una gasa como tapa. Cada dia los vas remojando hasta que ya esten listos para consumir.

germinados alfalfa

Ya puedes entrar en www.freefood.es y escoger aquellos productos que más te interesen, y recuerda siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


FREEFOOD presenta “TEMPS DE CALÇOTS”

Pulsa aquí si no ves correctamente este email.
cabecera

Durante esta semana hemos introducido más productos y mucha fruta y verdura que repartir.

Nos siguen llegando nuevos productos y ya se abre la temporada de calçots.

Nos ha llegado la nueva pasta de Doves Farm de arroz y maíz, tenemos los espaguetti,

los coditos y los macarrones. Con la misma calidad que su pasta de arroz integral pero

esta vez de arroz y maíz.
doves farm

DOVES FARM, empresa especialista en harinas. Los inicios de la empresa remontan

a 1978, en una granja cerca de Hungerford. Empresa que lleva muchos años con la

utilización de productos orgánicos y muy concienciados con la agricultura ecológica,

libre de tóxicos y libre de gluten. También trabajan con productos de comercio justo

y tienen una política ética y medioambiental muy interiorizada.


Recuerda, todos nuestros productos son ecológicos, libres de tóxicos, libres de gluten

y libres de lácteos, Y LIBRES DE LO QUE TU DESEES. COMIDA LIBRE.


Ya nos puedes hacer el pedido de la fruta y verdura, los precios y la fruta y verdura

se actualizan semanalmente.

Nos puedes hacer el pedido de fruta y verdura, por peso o unidades, de cada uno de los

productos. En la tienda onlinetienda online encontraras todos los productos de la semana, con toda

la información de cada uno. (origen, certificados, etc.)

También tenemos la opción de las diferentes modalidades de cajas de fruta y verdura, donde tu

igualmente decidirás que fruta y verdura quieres en su interior. Únicamente tienes que llegar

al peso estipulado por la caja y nosotros te la llevamos a domicilio a la hora que tú nos digas.

Desde nuestra tienda onlinetienda online, en el apartado de cajas de fruta y verdura, selecciona la caja

que tu desees, y picando en “más detalles”, selecciona las cantidades de cada producto que

desees.

Si pulsas sobre la foto podrás ver las diferentes modalidades de cajas que tenemos.


Si nos haces el pedido antes de las 11.00 de la mañana, al día siguiente ya lo tendrás preparado.
Puedes seguirlo a través del blog blog, facebook fb, twitter twitter.

 

En el apartado de productos de nuestro blog blog, te vamos

informando de las novedades. En cuanto tengamos un rato iremos

añadiendo las novedades que tenemos, tú también las puedes ir

descubriendo dentro de nuestra tienda online o viniendo a vernos

a nuestra tienda.

Durante esta semana nos han llegado los nuevos productos de Doves Farm, la pasta de

arroz y maíz.
doves farm

VERDURA:

Calçots.
Los calçots se han de pedir bajo encargo antes del miércoles

y los serviremos el viernes.
calçots       

Los calçots son una variedad de cebollas, las cuales se van

calzando para conseguir más tallo blanco. Como todas las cebollas

tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. Tienen

propiedades tonificantes, diuréticas y digestivas. Se consumen

con salsa romesco, que es una salsa que se realiza con tomate,

ajo, ñoras, almendras tostadas y muchas veces ponen pan. En

unos dias os colgaremos nuestra receta sin pan. Son

cultivados en Tarragona.

Nos hicieron una entrevista para Btv, ya que les parecía interesante nuestro proyecto,

y nosotros nos lanzamos la mar de contentos.
Os adjuntamos la entrevista a ver que os parece.


btv

Salimos a partir del minuto 7:06!!!!!!

Puedes reenviar este mail a quien creas que le puede interesar

y si te interesa puedes añadirte a la lista de correo para que

semanalmente te informemos de las novedades.

Intentaremos conseguir el máximo de productos a granel para evitar

envases y poder reducir el precio al máximo.

El medio ambiente y el bolsillo nos lo agradecerá.


Recuerda todos nuestros productos son ecológicos, en nuestra
lista podrás comprobar el origen de cada uno de los productos, así
como el certificado ecológico que tienen. Se intenta en la
medida de lo posible que sean lo más próximos posibles.Nosotros
no tenemos stock de fruta y verdura, se solicita al productor
la fruta y verdura que necesitamos dependiendo de los pedidos
que tenemos. Y ellos proceden a recoger del campo lo que
necesitamos, o a suministrarnos aquello que no procede de sus
campos.

Mientras, continuamos buscando y ofreciéndote los mejores productos que cumplan con nuestras

exigencias. Ya sabes siempre ecológicos, libre de gluten, libre de lácteos, y libre de lo que tu desees.

En nuestra tienda online puedes ver todos los productos que tenemos y vamos añadiendo, y desde donde

puedes ver todas la características del producto, así como productor, avales, sellos y alérgenos.

Si tienes alguna duda sobre alguno de nuestros productos, o buscas algún producto que no tenemos,

no dudes en comentarlo, ya que nosotros lo buscaremos.

Intentamos que de una manera fácil y sencilla puedas tener

en tu casa, productos sanos y saludables.



Creemos en la firme necesidad de un cambio en la alimentación de las personas, hacia una nueva

alimentación. Retomando la frase de Hipócrates, padre de la medicina moderna, “Que el alimento

sea tu mejor medicina”

Nosotros te proveeremos de los alimentos, y te asesoraremos sobre como cocinarlos, a través de nuestro

blog, cursos o consultas directamente en nuestra tienda.



Si quieres aprender a realizar unas galletas, un pastel, pasta

fresca, cocinar legumbres, quinoa, trigo sarraceno o lo

que más te apetezca.


O únicamente, necesitas que te asesoremos sobre la forma de

cocinar una comida libre de tóxicos, libre de gluten, libre de

lácteos y libre de lo que tu desees, te podemos realizar un curso

de cocina a domicilio, según tus necesidades.

Llámanos o envianos un mail, comentándonos tus necesidades.

Te esperamos!!!!

cab cab cab

Salimos en la caja!!!!!

entrevista

A partir del minuto 7.06!!!!!!