Kalepesto

Finalmente nos hemos animado a probar el pesto sin albahaca, sin piñones y sin lácteos. Llevábamos tiempo con ganas de probar el pesto con un ingrediente lleno de hierro y calcio: el kale, la col rizada.

Nuestro objetivo es ser muy prácticos en la cocina, así que si os gusta esta salsa es muy probable que la repitáis muchas veces por lo rápido que se obtiene.

Pues dicho esto… Manos a la obra!!

INGREDIENTES:
· 1 taza de anacardos crudos
· 4 o 5 hojas de kale
· 1/2 o 1 taza de aceite de oliva
· 1 o 2 ajos
· zumo de 1/2 limón
· 1/2 cucharadita de sal de postre o al gusto

UTENSILIOS:
· una procesadora, picadora, thermomix o lo que tengáis para batir.

ELABORACIÓN:
1. Lavar las hojas de kale y separar la hoja verde del tallo. Reservar la hoja y tirar el tallo (si no quieres tirarlo, puedes utilizarlo para hacer un caldo). Pelar los ajos.
2. Poner en la procesadora los ajos, las hojas de kale, los anacardos, la sal, el zumo de limón y triturar. Ir añadiendo el aceite.
Triturar hasta conseguir la textura del pesto.
A la hora de servir, volcar en un bol y añadir un chorrito más de aceite y remover.

Y… A degustar con un buen plato de pasta, para untar en pan o donde mas te apetezca. Buen provecho!

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

Galletas de Navidad eco, sin gluten y sin lácteos

No vamos a pasar unas navidades sin galletas de navidad caseras. Y para que tu tampoco, te dejo nuestra receta de este año. Feliz Año Nuevo!!!

Que bien nos lo hemos pasado en este taller con niños, incluidos nuestros cuatro hijos (bueno la peque de 1añito nos hacia compañía) realizando la masa y creando las galletas de estas navidades.
Todos sentados alrededor de la mesa, cada uno con su delantal y los utensilios necesarios. Y cada uno ha preparado una masa con los ingredientes que a continuación especifico.

INGREDIENTES (para unas 80 unidades aproximadamente dependiendo del tamaño de los cortadores de galletas)

· 1 huevo
· una pizca de sal
· 1 vaso se azúcar o 1 vaso de sirope de agave o 1 vaso de melaza de arroz o 1/2 y 1/2 de los ingredientes mencionados.
· ralladura de 1 naranja
· ralladura de un trocito de jengibre o 1 cucharadita de café de jengibre en polvo
· 1 cucharadita de café de canela en polvo
· 1/2 vaso de aceite de coco
· 1/4 vaso de bebida vegetal
· 3 vasos de harina de repostería «Bauck hof»
· 1 cucharadita de postre de levadura de repostería

UTENSILIOS:
· un bol grande
· un tenedor o varilla
· una cuchara de postre
· una cucharita de café
· un vaso
· cortagalletas
· un rallador
· papel de horno
· bandeja
· bandeja de horno
· horno
· un rodillo para amasar

ELABORACIÓN:
1. Cascar el huevo e introducirlo en el bol, añadir la pizca de sal y batir.
2. Añadir el endulzante deseado y batir.
3. Rallar la naranja encima del bol y mezclar.
4. Añadir la canela y el jengibre y mezclar.
5. Calentar al baño maría el aceite de coco, e introducirlo al bol y mezclar. Lo mismo con la bebida vegetal.
6. Añadir la harina y espolvorear la levadura. Mezclar bien.

Todos estos pasos podemos hacerlos perfectamente con un tenedor. En el momento que la masa espese empezaremos a amasar con las manos. Si fuera necesario añadiremos mas harina.

7. Formar 2 bolas y envolverlas en film transparente.  Si se quiere dejar la masa unos 20 minutos en la nevera.
8. Coger una bola y amasarla fina con el rodillo de amasar.
9. Hacer las formas de las galletas con los cortagalletas escogidos.
10. Hornear unos 8 minutos a 180°C
Estarán hechas cuando se hayan dorado un poquito.
Dejarlas enfriar y listas para disfrutar. Son ideales para regalar en estas fechas.

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

Sardinas en la Vitalizadora

Y aquí tenéis una nueva receta, esta vez Sardinas con base de cebolla al vapor suave con nuestra olla favorita la «Vitalizadora«. Con un toque de sal, aceite de oliva y perejil.

INGREDIENTES:
· 1/2 – 1 kg de Sardinas (pedir que nos las limpien,sin cabeza y sin tripas)
· 1 cebolla
· Aceite
· sal
· perejil picado (opcional)

UTENSILIOS:
· olla de vapor suave » vitalizadora»
· cuchillo
· Tamiz de la Olla vitalizadora

ELABORACIÓN:
1. Llenar dos o tres dedos de agua en la olla Vitalizadora. Tapar y encender el fuego.
2. Mientras se va calentando el agua, aprovechamos para preparar los ingredientes. Cortar la cebolla en lunas y reservar.
3. En el momento que empiece a hervir el agua, bajar el fuego de la olla al mínimo, e introducir primero la cebolla en el tamiz y a los 10 min añadir las sardinas. En 5 min, más o menos estarán listas.
4. Emplatar, añadir sal y un chorrito de aceite. (también podemos añadir perejil picado).

Un delicioso plato y muy sencillo de elaborar, ¡que aproveche!

Recuerda que todos los productos  los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.