Falso cus-cus de coliflor al curry con garbanzos, tomates secos e hinojo

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Ahora que ya estamos a finales de la temporada de las coliflores te presentamos una receta diferente y divertida para disfrutar de este vegetal.

Los ingredientes que necesitarás son:

INGREDIENTES:
·
1 coliflor
· 1 cebolla
· 1 hinojo con hojas
· 1 bote de garbanzos
· 1 bote de crema de coco de 400ml
· 1 cucharada sopera rasa de curry
· 4 tomates secos previamente en remojo la noche anterior. Es opcional.

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que tendrás que hacer es sacar las hojas y el tronco de la coliflor. Y con la ayuda de una procesadora picar la coliflor hasta conseguir que quede como si se tratara de granos de arroz. Reserva en un bol.

2. Corta la cebolla en trozos pequeños y saltéala en una sartén grande con un poco de aceite. Añade el hinojo, remueve un rato y añade la coliflor picada y los garbanzos, remueve de nuevo. Incorpora el curry y remueve otra vez para que el curry se impregne bien con el resto de ingredientes.

3. Abre la lata de la crema de leche de coco y viértela en la sartén. Remueve hasta que la crema de leche de coco se disuelva con el resto. Con el fuego bajo, deja que haga chup-chup durante un rato, Ves removiendo de vez en cuando.

4. Corta hojitas del hinojo y espárcelas por encima. Haz lo mismo con los tomates secos Y… listo!!

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

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Feliz día de Sant Jordi 2017

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Naranja confitada con miel

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Esta receta de naranja confitada es sorprendentemente buena. Se conserva perfectamente en la nevera.
Nosotros la hicimos para el roscón de reyes. Y la combinación era espectacular. Es tan fácil de hacer que no te darás ni cuenta.

INGREDIENTES:
· 2 naranjas enteras cortadas en rodajas ni muy finas ni muy gordas
· 3 cucharadas de miel
· 300ml de agua

ELABORACIÓN:
Calentar el agua en una olla. Añadir la miel y remover.  Bajar el fuego a medio-bajo y programar 40 minutos en un reloj (así no te pasaras del tiempo). Cuando se haya disuelto en el agua añadir las rodajas de naranja. Es muy importante no remover las rodajas hasta finalizado el proceso. Poco a poco se ira haciendo el almíbar. Queda absorbido al final del proceso. Guardarlas en un taper de cristal.

*Te servirán para decorar tartas, bizcoches, bañarlas en chocolate o algún día de capricho.

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Galletas de Avena y trocitos de chocolate negro

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¿Eres amante de las galletas? ¿Te interesa que sean más sanas? Pues aquí te obsequiamos con esta receta muy fácil para preparar galletas de avena sin gluten y sin lácteos. Ideal para hacerla junto a los niños, disfrutarán muchísimo.

INGREDIENTES:
– 1 taza de copos de avena
-1 huevo
– 1/2 tableta de chocolate (picada en trocitos pequeños) 100% negro naturata (o el % que prefieras) o gotas de chocolate Moofree
– 6 dátiles
– 1 tacita de café de bebida vegetal

ELABORACIÓN:
1. Picar el chocolate y reservar.
2. Picar los dátiles con el huevo y la bebida vegetal hasta que emulsione.
3. Añadir esta mezcla a los copos de avena y por último el chocolate. Mezclar todo y verter en la bandeja del horno que previamente habrás puesto un papel de horno. Extender y hornear a 180°C unos 10 minutos.
4. En cuanto este frío cortar en trozos.

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Cerramos por Pascua

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Bizcocho paleo de chocolate

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Este es un bizcocho llamado paleo porque es libre de cereales, libre de gluten y libre de azúcar. Si que lleva dátiles como endulzante. Está realmente bueno, lo disfrutarás si te gusta mucho el cacao.
Aprovechando que se acerca la pascua, te damos consejos para realizar tu mona de pascua paleo de chocolate con esta receta, que además te encantará por lo sencilla y fácil de realizar.

INGREDIENTES:
·
4 o 5 huevos
· 9 dátiles
· 2 cucharadas soperas de aceite de coco
· 1/2 vaso de bebida vegetal
· 1 taza de harina de almendras (la conseguiremos pulverizando las almendras en la procesadora)
· 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
· 1/2 sobre de levadura de repostería
☆ Puedes substituir el aceite de coco por aceite de oliva, unos 70ml.
ELABORACIÓN:
1. Encender el horno a 180°C
2. Batir los huevos con los dátiles con la ayuda de una procesadora, hasta conseguir que quede emulsionado.
3. Añadir el aceite de coco y batir. Añadir la bebida vegetal y batir. Añadir la almendra en polvo y el cacao puro y volver a batir. Y por último añadir la levadura de repostería. Y mezclar bien.
4. Añadir la masa en el molde y hornear unos 25-30 minutos aproximadamente. Pinchar y si sale limpio, ya lo puedes sacar del horno. Dejar enfriar.

*Si lo quieres utilizar para realizar tu mona de pascua paleo, divide el bizcocho por la mitad e introduce compota de manzana o pera, la que guste. Lo vuelves a encajar. Para decorarlo, una idea es pincelar todo el bizcocho con compota de manzana, espolvorear por los laterales con almendra troceada y decorar como más te apetezca. Añade si quieres un huevo de chocolate o prepara huevos duros como se hacía antaño y encájalos en el bizcocho.

Un detalle bonito es decorarlo con plumas en caso de que tengas o te sean fáciles de encontrar.

¡Feliz pascua!

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Tortilla de col y boniato

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Para todos los que aún seguimos comiendo coles y boniatos, aquí una versión de tortilla de col, boniato, cebolla y/o puerro y ajo, si gusta.
Arriba las coles!!! son súper nutritivas, nos aportan mucha fibra, alto contenido en agua y además pocas calorías.

INGREDIENTES:
· 1 col rizada
· 1 puerro
· 1 cebolla
· 3 boniatos medianos
· 6 huevos
· aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Saltear la cebolla en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva. Al mismo tiempo, pelar los boniatos y cortarlos en trozos tipo mediaslunas y finas.
2. Añadir los boniatos en la sartén junto a la cebolla y un poco más de aceite. Ir removiendo de vez en cuando. Estará listo en cuanto el boniato este un poco tierno. Reservar.
3. Batir los huevos añadir la sal justa y las verduras. Remover. Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las verduras con los huevos.
4. Cocinar unos minutos y con la ayuda de un plato darle la vuelta. Volver a poner en la sartén y cocinar unos minutos más. Y así hasta conseguir que cuaje.

Y ya tenemos una deliciosa tortilla, ¡que aproveche!

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