Patatas y Calabazas biodinamicas

Esta semana hemos recibido las calabazas cacahuete y las patatas kennebeck Biodinámicas.  Te animamos a que las pruebes.
Nos las ofrece un agricultor de La Garriga, que trabaja la tierra siguiendo los principios de la agricultura biodinamica.

Con el otoño apetece disfrutar de la calabaza, alimento tan nutritivo, rico en antioxidantes como por ejemplo los carotenos, los cuales tienen capacidad para inhibir el desarrollo del cáncer.
Beneficia la salud de los ojos y de la piel, gracias a su contenido en beta- carotenos. Además de aportar cantidades de vitamina A ,C y ácido fólico.

En el siguiente post colgare una receta dulce con calabaza. No os la perdais.

Por otro lado, las patatas son ricas en potasio con propiedades diureticas. Favorecen en tratamientos contra la depresión. Igualmente deberían no abusar el consumo de este alimento aquellos que padecen diabetes por su alto contenido en hidratos de carbono.
Ricas en Vitamina C, calcio y fósforo.

El otro día degustamos las patatas. Las hicimos fritas, cortadas en palitos y con piel. Buenisimas!!!
La patata kennebeck queda buenisima al horno o frita.

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Recuerda que la puedes encontrar en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Bebida de arroz sin gluten de Finestra sul Cielo

Ya nos ha llegado la nueva bebida de arroz sin gluten de Finestra Sul Cielo. Con su nuevo formato de botella, receta mejorada y agua de manantial.

Nosotros ayer hicimos la cata y ha salido muy buena, a mis hijas les ha encantado, con su punto dulce pero no demasiado, consistente pero sin ser espesa ni demasiado aguada.

bebida de arroz

Exquisita bebida de arroz Gluten Free 100% vegetal elaborada con arroz italiano de alta calidad. Sin azúcares añadidos. El sabor dulce procede de la transformación enzimática del arroz. Elaborada con agua de manantial y caracterizada por un sabor suave y delicado. Ideal como alternativa a la leche en desayunos o meriendas. Perfecta también en la elaboración de purés, cremas y postres de todo tipo
  • Sin gluten
  • Agua de manantial
  • Aceite de girasol
  • 100% Vegetal
  • 100% Arroz

Modo de uso

Conservar a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar en frigorífico y consumir en 4-5 días.

 

 

 

eurohojaGLUTENFREE

Recuerda que todos los productos necesarios para esta receta los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.

 

 


Magdalenas eco, sin gluten, sin lácteos, sin azucar ( con jarabe de agave y bebida de arroz y coco)

Si, si.. Ya se que siempre el mismo formato…pero me va de perlas.

Ayer por la noche de madrugada, me desperté con muchísimas ganas de comer unas magdalenas ( estoy en mi ultimo mes de embarazo de mi cuarta hija…), así que manos a la obra, me puse a prepararlas y en 20 minutos ya las podía deleitar.

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Os paso la receta a continuación:

– 2 huevos
– 1/2 vaso de concentrado de agave “Cal Valls”
– 1/2 vaso de aceite de oliva
-1 vaso de bebida de arroz y coco “Isola bio”
– 1 cucharadita de café de canela molida
– 1 vaso de harina de arroz “Wez”
– 1 vaso de harina de Sarraceno ” Bauck Hoff”
– 1 cucharadita de café de levadura de repostería sin gluten “Doves Farm”
– 1 cucharadita de café de bicarbonato

Elaboración:

0. Encender el horno a 190°C
1. Batir los huevos junto con el jarabe de agave hasta conseguir una textura suave y clara.
2. Añadir el aceite y batir.
3. Añadir la bebida de coco y batir.
4. Añadir los dos vasos de harina junto con la canela y mezclar hasta conseguir una masa bien homogénea.
5. Es el momento de añadir el bicarbonato y la levadura de repostería. Mezclar bien.
6. Repartir la masa en las capsulitas de las magdalenas.
7. Bajar el horno a 175°C e introducir las magdalenas. En 15 minutos maximo las tendréis listas.
Opcional: yo le puse un trocito de manzana con piel “Royal Gala” de decoración.

No  os podéis imaginar como las disfrute!!!! Y al día siguiente, mis chiquitin@s también las degustaron al levantarse.


Pan eco sin gluten de castaña y yuca

Bueno, bueno, bueno…..que pan mas característico, nutritivo, fácil, esponjoso y original!! Y además hermoso. Nuestro peque lo ha disfrutado a primera hora de la mañana.

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Lo he preparado en la panificadora, pero por supuesto q lo podéis hacer en el horno que seguro que queda mas crujiente. Pero habrá que esperar entre una o dos horitas para darle tiempo a que fermente la masa.

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Los ingredientes son los siguientes:

250g harina de castaña
250g almidón de mandioca
*El próximo que haga haré la prueba de poner mas proporcion de harina de castaña y menos de yuca.
1 cucharita de postre de levadura de repostería sin gluten
400ml de agua templada
1 sobre de levadura sin gluten panificable
1 cucharita de postre de miel
1 cucharita de postre de vinagre de manzana
1 cucharita de postre de sal
2 cucharadas soperas de aceite

Elaboración:

Mezclar las harinas con la levadura de repostería.
Templar el agua. Introducir el agua en la cubeta de la panificadora, añadir la levadura panificable y mezclar. Añadir la miel y el vinagre y remover bien.
Ahora es el momento de añadir la mezcla de harinas y la sal. Programar la panificadora. Cuando lleve un ratito abrir la tapa y añadir el aceite. Esperar otro rato, y remover bien con una espátula de madera para asegurarnos que ha quedado bien mezclado y no se observa harina suelta por las paredes.
Cuando acabe su proceso estará listo.
Espero que os guste.
Que aproveche!!!

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Magdalenas ecológicas con chips de chocolate, sin gluten, sin lácteos y sin huevo

Hoy os paso una nueva receta de repostería sin gluten, sin lácteos y sin huevo. Para todos aquellos que deseen variar su alimentación, tengan alergias o intolerancias.

Comparto con una gran amiga y vecina de nuestro barrio las recetas, y siempre nos ponemos el reto cada vez mas alto. Esta vez hemos triunfado, así que os paso la receta a continuación.

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Ingredientes:

– 250g harina de 4 cereales marca Werz. ( Próximamente de arroz integral y sarraceno)
– 150g de azúcar de caña cristalizado Syramena de Naturata
– 200ml de liquido (bebida de arroz de la marca Finestra sul cielo y agua)
– 70ml de aceite
– 1 cucharita de postre de bicarbonato
– 1/2 cucharita de postre de levadura de reposteria
Chips de chocolate marca Moo Free
– Ralladura de limón

Proceso:

0. Encender el horno a 190°C.

1. Mezclar bien todos los ingredientes secos. Si tenéis thermomix se recomienda pulverizar.
2. Batir los ingredientes líquidos y añadir a la mezcla de los secos.

3. Añadir los chips de chocolate y mezclar un poco.
4. Introducir la masa en los moldes de las magdalenas.
5. Bajar el horno a 170°C y hornear unos 15 minutos aproximadamente.

Y tachan, ya tenemos unas deliciosas Magdalenas ecológicas con chips de chocolate, sin gluten, sin lácteos y sin huevo

Recuerda que todos los productos necesarios para esta receta los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Magdalenas de limón sin gluten, sin lácteos y ecologicas

Después de unos días de vacaciones con la autocaravana nos apetecian saborear de nuevo nuestras exquisitas magdalenas caseras recién hechas.
Siempre que quiero repostería rápida me declino por hacer magdalenas ya que se que en 20 minutos, desde que me pongo hasta que las podemos degustar, las tengo listas.
Esta vez he utilizado restos de ingredientes que tenia por casa, con la diferencia que en este caso me ha apetecido probar con margarina vegetal (aunque soy consciente que no es la mejor opción…) en vez de aceite de oliva. En cuanto a las harinas, he utilizado una mezcla que tenia en una bolsa la cual prepare antes de irnos de vacaciones con todos los restos de las diversas harinas que tenia en la despensa ( arroz, teff, sarraceno, féculas, garbanzos, etc). A parte he añadido la mezcla de harinas de arroz de la marca Werz.

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A continuación paso la receta que he seguido.

Ingredientes:

– 2 huevos
– 170g de azúcar naturata
– 80g margarina vegetal de aceite de girasol
– ralladura de 1 limón
– 190ml bebida vegetal de arroz y sarraceno
– 130g de la mezcla de harinas casera ( arroz, teff, sarraceno, féculas, garbanzos, etc)
– 70g de la mezcla de harina de arroz de la marca Werz
-1 cucharadita de postre de levadura de repostería sin gluten
– 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
Opcional: he añadido unas gotitas de agua de azahar.

Proceso:

1. Encender el horno a 180°.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que quede bien emulsionado.
3. Añadir la margarina vegetal y batir.
4. Añadir la ralladura de limón y seguir batiendo.
5. Incorporar la bebida vegetal y batir.
6. Añadir las harinas y batir bien
que quede bien mezclado. En este momento añadí las gotitas de azahar.
7. Incorporar la levadura y el bicarbonato y volver a batir.
8. Ahora ya es el momento de incorporar la masa en las capsulitas de las magdalenas. Yo tengo unos moldes en forma de corazón a los que les introduzco las capsulitas antes de poner la masa.
9. Y listas para que se horneen unos 12 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, pinchar para comprobar que estén hechas. Lo sabremos si el pincho sale seco.
10. Dejar enfriar y….. Listas para degustar!!!!! Ummmm riquisimas!!!!!

Recuerda que todos los productos necesarios para esta receta los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.