Panellets libres de azúcar, con dátiles

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Y como panellets estrella de este año proponemos una nueva receta sin azúcar. Esta receta es ideal para aquellos que sigan una dieta paleo, o para el que no quiera consumir azúcar. Substituimos el azúcar por dátiles, los cuales nos aportan hierro y magnesio, ayudando a combatir el estrés, el cansancio y la fatiga. La preparación de la masa es la misma que la original con la diferencia que habrá que triturar bien los dátiles junto a la harina de almendras.

Ayer por la tarde junto con los niños estuvimos con las manos en la masa, disfrutando en la creación de sus panellets.
En esta imagen queda bien reflejada la influencia “haloween”

Un buen desayuno para ir al cole.

INGREDIENTES (aprox. 30 unidades)
· 250g harina de almendra cruda sin piel (polvo de almendra)
· 12 dátiles
· 200g aprox. de boniato
· Ralladura de 1 limón pequeño

Para las coberturas
· 150g de piñones
· 10 almendras crudas sin piel
· 150g de coco rallado

ELABORACIÓN
1. Asar en el horno o en la olla Vitalizadora* o hervir el boniato hasta que este blando (20min aprox). Dejar enfriar, sacar la piel y chafar con un tenedor.
2. Triturar los dátiles y reservar.
3. Mezclar la harina de almendra junto con los dátiles y la ralladura de limón.
4. Añadir el boniato chafado y mezclar. Trabajaremos mejor la masa si lo hacemos con las manos. Tenemos que conseguir una masa densa y pegajosa. Asegurarnos que quede bien homogéneo. Lo ideal sería dejar reposar la masa mínimo unas horitas. Pero si tenemos prisa no pasa nada.
5. Dividir la masa en dos boles. En uno de ellos añadir la mitad del coco rallado y volver a mezclar. Esta será la masa para confeccionar los panellets de coco.
6. Distribuir en platos hondos: el coco rallado y los piñones.
7. Confección de los panellets:
a) de piñones: Coger una pequeña cantidad, hacer una bolita y rebozarla con los piñones. Seguir haciendo lo mismo hasta conseguir la cantidad deseada.
b) de coco: Coger una pequeña cantidad, rebozarla en el coco rallado y hacer forma de cono.
c) de almendra: Formar bolitas y añadir una almendra arriba de cada panellet.
8. Encender el horno a 200°C.
9. Una vez ya tenemos todos los panellets, los distribuimos en la bandeja del horno que previamente abremos puesto un papel de estraza (papel de horno). Hornear unos 8-10 minutos. Hasta que estén un poco doraditos.
9. Sacar del horno, dejar enfriar y listos para disfrutar!!!!

* opción vitalizadora:
1. Llenar dos dedos de agua el deposito de la olla vitalizadora. Tapar y llevar a hervir. Cuando el agua hierva, aflojar el fuego. Poner el boniato en el tamiz, colocarlo encima de la olla y tapar. En unos 20 minutos estará listo. Dejar enfriar.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE

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Panellets

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Los panellets, que decir de estos deliciosos pastelitos típicos de CataluñaAragón, Valencia y Baleares. Se toman tradicionalmente el día de Todos los Santos, aunque hoy en día alargamos su consumo días antes y después.

Alimento muy energético y nutritivo, debido a la cantidad de frutos secos que llevan, en especial las almendras. Ricas en grasas sanas y saludables, fibra y minerales (calcio, fósforo y magnesio, principales componentes de los huesos y de los dientes).

Desde “freefood”proponemos una receta alternativa a la original. reduciendo la cantidad de azúcar a la mitad e añadiendo boniato, rico en potasio, vitamina A, la cual ayuda a prevenir enfermedades de los ojos, fortalecer el sistema inmunitario, y anticancerigena. Al mismo tiempo ayuda a favorecer el estado de la piel y de las mucosas.

Así obtenemos unos panellets mas saludables y al mismo tiempo sabrosos.

En su forma más popular van recubiertos de piñones, pero hay muchas otras versiones, como por ejemplo coco rallado, cacao, almendra, etc.

Gran ocasion para ponerse manos en la masa con los más peques de la casa, les encantará.

INGREDIENTES (aprox. 30 unidades)
· 250g harina de almendra cruda sin piel (polvo de almendra)
· 150g de azúcar
· 100g aprox. de boniato
· Ralladura de 1 limón pequeño

Para las coberturas
· 150g de piñones
· 10 almendras crudas sin piel
· 150g de coco rallado

ELABORACIÓN
1. Asar en el horno o hervir el boniato hasta que este blando. Dejar enfriar, sacar la piel y chafar con un tenedor.
2. Mezclar la harina de almendra junto con el azúcar y la ralladura de limón.
3. Añadir el boniato chafado y mezclar. Trabajaremos mejor la masa si lo hacemos con las manos. Tenemos que conseguir una masa densa y pegajosa. Asegurarnos que quede bien homogéneo. Lo ideal sería dejar reposar la masa mínimo unas horitas. Pero si tenemos prisa no pasa nada.
4. Dividir la masa en dos boles. En uno de ellos añadir la mitad del coco rallado y volver a mezclar. Esta será la masa para confeccionar los panellets de coco.
5. Distribuir en platos hondos: el coco rallado y los piñones.
6. Confección de los panellets:
a) de piñones: Coger una pequeña cantidad, hacer una bolita y rebozarla con los piñones. Seguir haciendo lo mismo hasta conseguir la cantidad deseada.
b) de coco: Coger una pequeña cantidad, rebozarla en el coco rallado y hacer forma de cono.
c) de almendra: Formar bolitas y añadir una almendra arriba de cada panellet.
7. Encender el horno a 200°C.
8. Una vez ya tenemos todos los panellets, los distribuimos en la bandeja del horno que previamente abremos puesto un papel de estraza (papel de horno). Hornear unos 8-10 minutos. Hasta que estén un poco doraditos.
9. Sacar del horno, dejar enfriar y listos para disfrutar!!!!

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Pan casero sin gluten en panificadora

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Y aquí tenemos esta receta de pan casero, sin gluten en panificadora, que tanto nos pedíais (también se puede en el horno, pero el amasado se hará manual).

Un delicioso pan con muchos beneficios nutricionales, que nos aportan las pipas de girasol y el lino dorado.

Las semillas de lino son ideales para los niveles altos de grasas en sangre (colesterol). Y la Vitamina E de las pipas de girasol que son una fuente importante de antioxidantes y también están recomendadas para los problemas del corazón.

INGREDIENTES:
· 500ml agua templada
· 1/2 sobre levadura en polvo panificable
· 1 cucharita postre de miel
· 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
· 1 como charada sopera de aceite de oliva
· 500g de harina sin gluten (en este caso hemos utilizado: 400g preparado universal de Bauk Hoff y 100g de harina de sarraceno)
· 1 cucharadita de postre de sal
· un puñadito de semillas de lino dorado
· un puñadito de pipas de girasol

ELABORACIÓN:
1. Poner el agua en la cubeta de la panificadora. Añadir la levadura y remover. Añadir la miel y remover. Y añadir el vinagre y el aceite.
2. Añadir la harina y y por ultimo arriba de todo la sal.
3. Programar la panificadora.
4. A los 5 minutos aproximadamente, abrir la tapa y remover con una pala de madera o lengua de silicona, asegurándonos que la masa ha quedado homogénea y sin restos de harina en las esquinas.
5. Tapar y esperar q acabe el programa (nuestro programa dura 2,10h)

Solemos dejarlo preparado por la noche, y así por la mañana ya tenemos el pan listo para preparar sandwiches para el cole.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Agricultura Biodinámica

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En el post de hoy os explicamos que es la Agricultura Biodinámica, ya que tenemos productos y verduras que llevan este sello demeter (que hace referencia a esta agricultura).

El método biodinámico fue desarrollado según los consejos que el filósofo austríaco Rudolf Steiner, expuso en 1924, Este método agrícola es el más antiguo de todos los ecológicos. Utiliza de forma responsable los recursos naturales, sin emplear sustancias químicas como fertilizantes, pesticidas o transgénicos. incluye una dimensión espiritual en la relación entre el hombre y la tierra y propone trabajar en armonía con las fuerzas cósmicas. Esto significa que el huerto o la granja es un organismo vivo y autosuficiente, formado por todos los animales y plantas que habitan en él. Cada uno de ellos se conecta e interrelaciona con los demás a través del cosmos, recibiendo la influencia de fuerzas naturales como la luna, el sol, los ciclos del día o las estaciones.

Las verduras que tenemos en estos momentos son; el tomate de ensalada, tomate de colgar, col rizada, acelgas, la lechuga maravilla, los puerros y las calabazas (tan apreciadas en el otoño).

De productos tenemos copos, bebidas solubles, azúcar, harinas, y muchos más. Entra en la web o ven a la tienda física y te atenderemos con todo el cariño.

Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.