Menu Semana 30

Este es el último lunes antes de vacaciones. Así que aprovéchate de este menú para inspirarte en tus platos del día a día. Con ingredientes de temporada, ecológicos, sin gluten, sin lácteos y sin maíz.

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Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Cazuela de berenjenas, garbanzos y cebollino

En cuanto es temporada de berenjenas, nos ponemos manos a la obra para realizar suculentos platos con este ingrediente. Cierto es, que es un ingrediente que no a todo el mundo gusta, sobretodo a los más pequeños. Pero poco a poco si vamos insistiendo lograremos ganar la batalla, pero aconsejo que no hay que luchar, si introducirlo con suavidad y animándolos.

La berenjena tiene propiedades curativas, siempre y cuando no tengas intolerancia, es antibacteriana y antivírica, diurética y antioxidante, aportando minerales a nuestro cuerpo.  Es recomendable no consumir la berenjena cruda por contener solanina, una sustancia muy tóxica que mediante la cocción se elimina toda la toxicidad.

Por todo ello y porque están muy buenas cocinadas, te regalamos esta receta de cazuela de berenjenas con garbanzos y toque de cebollino. Puedes prepararla y guardarla en la nevera, fría también está muy buena, así que es ideal para este tiempo de calor, sola o acompañada de arroz, tostadas de sarraceno o lo que se te ocurra.

Ingredientes para 6 raciones aproximadamente:

Proceso:

Lo primero de todo que vas a tener que hacer es cortar las berenjenas. Corta los dos extremos de las berenjenas que no los va a utilizar. El resto de las berenjenas las cortas en cubos ni muy grandes ni muy pequeños. Los vas poniendo en un bol grande con sal y los vas removiendo. Este proceso ayuda a eliminar el amargor y a que la berenjena no se ponga negra. Se dice también que este proceso se hace para eliminar el agua que contiene y evitar que absorba mucho aceite. Reservar.

Trocea la cebolla en trozos medianos, y pica los ajos. Reserva.

En una cazuela, pon 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, calienta un poquito y a fuego medio añade la cebolla y el ajo. Añade una pizca de sal. Ves removiendo de vez en cuando. En el momento que veas que la cebolla empieza a dorarse añade las berenjenas y remueve.

Corta los tomates en trozos y añádelos a la cazuela. Remueve para que poco a poco se vayan impregnando todos los ingredientes. Deja un ratito que haga chupchup, y añade la canela, la cúrcuma y el jugo concentrado de manzana. Remueve bien y deja que se cocine un rato más. Tápalo.

Añade los garbanzos y vuelve a remover y tapar. Déjalo unos 10 minutos a fuego lento. Decora con una cantidad generosa de cebollino picado y vuelve a remover.

Recuerda de cocinar siempre a baja temperatura. Los alimentos desprenderán sus jugos naturales y así disfrutarás de platos exquisitos.

 


Menú Semana 29

Y siguiendo esta nueva tradición que hemos instaurado los lunes, os enviamos las ideas con 8 platos para realizar estos calurosos días, con ingredientes de temporada que puedes encontrar en freefood.

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Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Menu Semana 28

No nos olvidamos de ti, sabemos que organizar los menús semanales te sacan de quicio, por eso te enviamos la propuesta de menú con 8 platos de verano. Sencillos y prácticos con ingredientes que encontrarás en freefood

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Recuerda que todos los productos los puedes conseguir en www.freefood.es, y siempre libre de tóxicos, libre de gluten, libre de lácteos y libre de lo que tu desees. COMIDA LIBRE.


Menu semana 27

En freefood no paramos. Y ante todo el facilitarte la vida en tu alimentación saludable es nuestra misión. Por eso iniciamos una nueva categoría con ideas de menús semanales, como siempre de temporada, libre de tóxicos, libres de gluten (y de maíz), libre de lácteos. Son propuestas sencillas, con ingredientes que encontrarás en la tienda para ayudarte a organizar tu menú semanal.


Helado de Yogurt de Coco & limón

Para unos 6-7 helados

Con este calorcito a quien no le apetece tomar helados. Y si son con buenos ingredientes aún mejor. Esta es una receta de popsickles, helados en formato polo. Con los yogures de coco 100% y el plátano conseguimos helados cremosos y sin azúcar añadido. Una delícia de receta creada por nuestra gran amiga Chloé Sucrée, food styling, fotógrafa y bloguera de www.beingbiotiful.com

Esta es una idea de receta, pero si te animas, prueba también con los diferentes sabores de yogures de coco 100%: de vainilla, de maracuyá, de chocolate y de mango. En freefood encontrarás 2 marcas: Harvest moon y Habbot kinney’s.

Ingredientes:

Proceso:

En tu batidora, licuar los yogures con los plátanos y la vainilla hasta conseguir una textura cremosa. Coge tus moldes de helados y rellena 1/3 cada molde, pon un par de frambuesas y vuelve a rellenar 3/4 los moldes. Pon unas semillas de amapola por encima y los palitos para los healdos. Congela por lo menos 4h antes de disfrutarlos. Cuando los vayas a consumir, pasa el molde debajo del grifo para sacarlos más facilmente.

 


Pastel de mijo con espinacas, calabacín, zanahoria y pasas

El pastel de mijo es una receta más fácil de lo que parece. Por un lado se cocina el grano de mijo y por el otro las verduras y/o proteína. Luego se mezcla todo con huevo y especias al gusto y, al horno.

Como bien sabemos, el mijo es un pseudocereal alcalinizante y remineralizante. Además de ser uno de los cereales más enérgicos que existen. También nos ayudará a fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes. Así que te animamos a que prepares este pastel con este cereal tan valioso. Ahí va la receta:

Ingredientes:

Lo primero de todo que vas a hacer es preparar el mijo, pues es la base de esta receta. Lava el mijo debajo del grifo con la ayuda de un colador, hasta conseguir que no haya espuma. Pon en una olla el mijo lavado junto a la hoja de laurel y el agua. Enciende el fuego fuerte, cuando empiece a hervir baja el fuego. En unos 10 minutos estará listo. El grano del mijo,  ha de quedar blando, tipo pasado. El proceso siempre es el mismo para hacer pasteles, hamburguesas y/o croquetas. Una vez el agua  se haya consumido, reserva en un bol grande.

Mientras se está cociendo el mijo, aprovecha para preparar las verduras. Pon en remojo las espinacas (elimina los tallos grandes), escúrrelas y cocínalas al vapor unos 5 minutos. Las escurres y reservas en un plato.

Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en cuadraditos y pica el ajo. Ralla la zanahoria y reserva. Pon en un bol pequeño las pasas en remojo.

En una sartén grande pon 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente pero sin humear saltea la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Aprovecha de mientras para cortar el calabacín en cuadrados pequeños y añádelo a la cebolla. Saltea a fuego lento.  Al poco rato, añade las espinacas reservadas. Mezcla bien y salpimenta al gusto. Apaga el fuego y reserva.

Bate los huevos con una pizca de sal y añadelos al bol del mijo en grano cocinado junto a las verduras salteadas, la zanahoria rallada y las pasas escurridas. Remueve bien con un tenedor. Ha de quedar toda la masa bien mezclada. Salpimenta de nuevo y añade una pizca de nuez moscada.

Precalienta el horno a 180·.

Coge un molde de tarta, fórralo con papel de horno y añade la masa. Aplasta bien, ha de quedar bien plana y uniforme. Espolvorea las semillas de sésamo e introdúcelo en el horno. Hornea unos 20-25 minutos. Deja enfriar un poco y listo para comer.

Esta receta es ideal para ir de picnic, llevar a casa de amigos, para llevar en carmañola y para comer en casa.