Nos Trasladamos

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Después de casi 5 años en la plaza Sant Vicenç de Sarrià, nos despedimos, pero no del barrio ya que nos desplazamos a escasas 4 calles hacia arriba. Nos encontrarás a partir del lunes 12 de diciembre en la calle Salvador Mundi, 2 (casco antiguo de Sarrià).

Este viernes 2 de diciembre será el último día en la plaza. A lo largo de la semana del 5 al 9 de diciembre permaneceremos cerrados, estaremos de traslado y preparándo todo para que el lunes 12 de diciembre nos encuentres preparados para volver a atenderte.

Te esperamos muy pronto en nuestro nuevo espacio físico._

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¡Hoy es Green Friday en freefood!

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El GreenFriday ya está en freefood

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GREENFRIDAY en freefood

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Desde freefood nos unimos a la iniciativa GREENFRIDAY, ¡únete con nosotros!

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Tarta de Manzana y Pera

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Recuerdo cuando era pequeña mi madre preparaba las tartas finitas de manzana y los 5 hermanos nos peleabamos por comernos los últimos trozos. Pero dadas las circunstancias con nuestra alimentación sin gluten y sin lácteos, esas masas no las podemos consumir. Pero, por fin hemos dado con la receta ideal.

Últimamente en casa esta receta de masa nos da mucho juego. Preparamos empanadas gallegas o tartas de frutas o hasta y todo con menos aceite preparamos la receta de masa de pizza. Así que ya sabes, te obsequiamos con un buen recurso para darle juego a tu creatividad en la cocina.

INGREDIENTES:
para la masa: (Con esta cantidad tendremos para 3 bases aproximadamente)
· 400g de mezcla de harinas para pan de Bauck Hof, o 100g de harina de almendra (también nos sirve la pulpa de la almendra de haber hecho bebida de almendra), 200g de mezcla de harinas, 100g de harina de trigo sarraceno
· 1 huevo
· 80ml de aceite de oliva
· 350ml de agua aproximadamente
· 1 cucharita de postre de sal

Para la tarta de fruta:
· 2 manzanas cortadas en láminas
· 2 peras cortadas en láminas
· sirope de arce
· canela molida

ELABORACIÓN:
1. Encender el horno a 200ºC.
2.Mezclar todos los ingredientes. La consistencia de la masa ha de ser semilíquida, fácil de esparcir.
3.Poner un papel de horno en una bandeja de horno y pincelar con aceite.
4.Esparcir parte de la cantidad de la masa. Ha de quedar bien uniforme e intentar que quede una capa fina, de esta forma conseguiremos que la masa de la tarta sea delgada y con bordes crujientes.
5. Hornear unos 5 minutos, sacar del horno y colocar las láminas de manzana y pera. Espolvorear un poco de canela y sirope de arce.
6. Volver a introducir la bandeja en el horno y dejar unos 10 minutos. Ir controlando para que no se queme. Estará lista cuando veas que esta dorada.
7. Sacar del horno y dejar enfriar y a disfrutar porque está buenísima.

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Magdalenas/muffins de calabaza dulce de horno

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Aprovechando el tiempo de calabazas, te presentamos la receta de magdalenas de calabaza dulce de horno.
Este tipo de calabaza es preciosa, tiene tonalidades que van del naranja, amarillo, verde y gris. Su forma es la de la típica calabaza.
Para esta receta necesitaremos haber asado la calabaza al menos una hora en el horno, dejarla enfriar y reservar.
El resultado es una magdalena o muffin muy esponjoso. Anímate a probarlo. Prepara calabaza al horno, disfrútala tal cual y utiliza el resto para preparar deliciosas recetas.

INGREDIENTES:
· 2 huevos
· 150g azúcar o sirope de agave o arce o 6 o 8 dátiles sin hueso
· una pizca de canela
· una pizca de jengibre rallado
· una pizca de nuez moscada
· 100ml aceite de oliva
· 150ml bebida vegetal
· 150g harina de arroz
· 150g harina de sarraceno
· 1 sobre de levadura
· 180g de calabaza dulce de horno ya asada y hecha puré

* En cuanto a las harinas a utilizar va en función de lo que tengas por casa de harinas sin gluten y según gustos. La relación que sugerimos es un equilibrio de harinas, pero perfectamente podría ser 100% arroz. En caso de utilizar una mezcla ya preparada o por ejemplo de harina de mijo, la cantidad se reduce pues absorben mas agua.

ELABORACIÓN:
1. Encender el horno a 180°C. Preparar los moldes o capsulitas de las magdalenas.
2. Batir los huevos junto con el endulzante escogido. Añadir las especias y mezclar.
3. Añadir el aceite y la bebida vegetal y batir.
4. Añadir las harinas y batir.
5. Añadir la levadura y batir.
6. Añadir el puré de calabaza y mezclar con una espátula.
7. Echar la masa en las capsulitas o moldes y hornear unos 10-15 minutos. Pinchar con un palito para saber si están hechas. Sacar del horno y dejar enfriar.

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Tarta de mijo con verduras y más

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Nos vamos de picnic, nos vamos de celebración, nos invitan a comer, viene alguien a comer a casa…. bueno, bueno, bueno. Qué solución más práctica nos va a dar la Tarta de mijo.

Nosotros nos la llevamos de picnic el pasado domingo para celebrar el cumpleaños de nuestra cuarta hija, que cumplió 2 añitos. Aunque no nos engañemos, solemos hacerlo a menudo.

INGREDIENTES:
La base de esta Tarta es el mijo y la cebolla y/o el puerro. Según gustos o temporada puedes variar las verduras. Y según gusto o dietas puedes variar la proteína animal o vegetal o añadir más cantidad de verduras.
· 2 tazas de mijo
· 2 huevos (en caso que no tomes puedes omitirlos)
· 2 cebollas o (1 cebolla y 1 puerro)
· un trozo de calabaza o zanahoria
· un puñado de col kale
· 1 o 2 ajos (opcional)
· pollo del caldo, pavo, jamón o lo que te apetezca o tengas en la nevera
· un puñado de semillas de sésamo
· especias al gusto
· sal
· aceite

ELABORACIÓN:

1. Lavar el mijo y ponerlo en una ollita con el agua. Llevar a hervir y en cuanto hierva bajar el fuego y dejar unos 10 minutos aproximadamente. De vez en cuando ir controlando. El grano de mijo ha de quedar un poco espeso.

Mientras se va haciendo el mijo puedes ir preparando el resto de ingredientes.

2. Lavar la col Kale y sacar las hojas y picarlas. El tallo de la col lo puedes guardar para el caldo o para preparar otro plato. Reservar la col picada.

3. Cortar un trozo de calabaza o 1 zanahoria, pelar y cortar en trocitos pequeños. Reservar.

4. Picar el pollo o el pavo o lo que te apetezca añadir y reservar.

5. Encender el horno a 180·C

6. Cortar las cebollas y/o puerro en trozos pequeñitos. En caso que te apetezca ajo es el momento de cortarlo. Poner aceite en una sartén  y echar la cebolla y/o el puerro (y el ajo). Sofreír un rato, al principio con fuego fuerte con una pizca de sal y enseguida bajar el fuego. Dejar que dore un poco.

7. Añadir la col kale. En caso necesario, añadir un poco de agua. Remover. En cuanto notemos que este blandita añadimos la calabaza o la zanahoria. Y seguimos salteando, hasta conseguir que quede blandita. Apagar el fuego y reservar.

8. Poner el mijo cocido en un bol grande. Separar bien con la ayuda de un tenedor. Añadir 2 huevos y remover. Añadir las verduras y remover hasta conseguir que quede todo bien mezclado.

9. Preparar un molde de tarta quiche, poner un papel de horno, pincelar con aceite y añadir la masa creada con el mijo, las verduritas y el pollo. Esparcir y aplanar. Decorar con semillas de sesamo.

10. Hornear unos 30 minutos. Pinchar y notar que quede cuajado.

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